ربات بيوت
على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم..تحضير مكعبات مرقة الدجاج في المنزل
تلجأ العديد من السيدات إلى استخدام مكعبات مرقة الدجاج الجاهزة لتوفير الوقت، لكن هذه المنتجات تحتوي غالبًا على مواد حافظة ونكهات صناعية قد تضر بالصحة.
ولتقديم بديل طبيعي، قدمت الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة بسيطة لتحضير مكعبات مرقة الدجاج في المنزل باستخدام مكونات طبيعية، مما يضمن نكهة لذيذة مشابهة لتلك المنتجات الجاهزة، ولكنها أكثر أمانًا وصحة، بالإضافة إلى كونها اقتصادية وقابلة للتخزين لفترات طويلة.
المكونات:
- 2 دجاجة مقطعة
- 2 بصلة متوسطة
- 2 جزرة
- 3 فصوص ثوم
- عود كرفس
- ورق لورا (غار)
- حبهان (هيل)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة زيت
- ماء مغلي
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، سخني ملعقة من الزيت وقلبي فيها الدجاج حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل، الجزر، الثوم، الكرفس، ورق اللورا، والحبهان، وقلبي المكونات حتى تتمازج.
- صبي الماء المغلي حتى يغطي المكونات بالكامل، ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج المكونات جيدًا.
- بعد النضج، قومي بتصفية المرقة باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من الشوائب.
- أعيدي المرقة المصفاة إلى النار واتركيها حتى تقل وتصبح مركزة وسميكة.
- اتركي المرقة لتبرد، ثم صبيها في قوالب الثلج أو في علب صغيرة، واحتفظي بها في الفريزر.
- بعد أن تتجمد المكعبات، خزنيها في أكياس محكمة الغلق لاستخدامها لاحقًا.
نصائح إضافية:
- لإضافة نكهة مميزة، يمكن إضافة أعشاب طازجة مثل الزعتر أو الروزماري أثناء التحضير.
- يمكن تحضير نسخة نباتية من المرقة باستخدام الخضروات فقط دون الحاجة للدجاج.
بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على مكعبات مرقة دجاج صحية وآمنة في المنزل بكل سهولة.
