على طريقة مولاتى.. الزيتون الأخضر المخلل زى الجاهز 

كتب-أسماء سرور

يعد الزيتون المخلل من أفضل أنواع المخللات المطلوبة والمشهورة والتى تعطى طعم إضافى لأى وصفة أو فى السلطات كما يحتوى على الكثير من الفوائد الصحية الغنية والفيتامينات والمعادن التى يحتاجها الجسم.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الزيتون المخلل كالآتي:

المكونات

2 ك زيتون أخضر

جزر مبشور

5 فصوص ثوم

فلفل حامى

كوب ملح

كوب عصير ليمون

شرائح ليمون

ورق كرفس

طريقة التحضير

انقعى الزيتون فى ماء نظيف لمدة ثلاث أيام مع تغير الماء مرتين او ثلاثة يوميا.

قومى بعمل شريحة صغيرة فى كل جنب فى الزيتون او عمل 4 ثقوب من كل جانب.

رصى البرطمان بهذة الطريقة طبقة من الجزر المبشور وفوقها طبقة من الزيتون وعليهم شرائح الليمون والكرفس واعيدى نفس الترتيب حتى تنتهى الكمية.

صبى عصير الليمون فوق الخليط.

اخلطى الملح مع الماء المغلى والمبرد جيدا حتى يذوب تماما ثم صبيه فوق الزيتون وصبى فوقه زيت الزيتون واغلقى البرطمان باحكام ثم ضعيه فى مكان مظلم لمدة شهر ونصف حتى ينضج تماما.