على طريقة مولاتى.. كبسة البيرى بيرى بطعم خطير 

كتب-أسماء سرور

تعد كبسة البيرى بيرى من أنواع الكبسة المميزة والخطيرة الحارة بنكهة توابل البيرى بيرى وتشتهر بها الدول الأفريقية وهى امتداد لوصفة الكبسة التقليدية.

يقدم لك مولاتى طريقة تحضير كبسة البيرى بيرى فى المنزل كالآتي:

المكونات

دجاج مقطع

2 كوب أرز بسمتى

بصل

ثوم مفروم

طماطم مقطعة

2 ملعقة كبيرة صلصة

فلفل حار

2 ملعقة كبيرة توابل البيرى بيرى.

التوابل(ملح-فلفل أسود-كمون- كركم-قرفة-ورق غار-هيل)

طريقة التحضير

قومى بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وملعقة من توابل البيرى بيرى واتركيها بالثلاجة لمدة ساعة.

ضعى مقلاة على النار فيها ملعقتين من السمن وحمرى البصل وبعدها الثوم ثم انزلى بالفراخ وحمريها حتى يصبح لونها ذهبى.

اضيفى الصلصة والطماطم والفلفل للدجاج وقلبيهمحتى يتجانسوا جميعا، ثم اضيفى التوابل ثم اضيفى الماء واتركيه يغلى.

انقعى الارز لمدة نصف ساعة قبل الطهى ثم صفيه.

اضيفى الأرز واتركيه يشرب مائه ثم هدى النار حتى ينضج تماما.

اقلبى كبسة البيرى بيرى فى طبق كبير وقدميها ساخنة.