عمل فتة لحم على طريقة مولاتي.. ألذ طريقة ممكن تجربيها
كتب- أسماء سرور
تعد فتة اللحم من الأكلات المصرية الأصيلة، وهى مفضلة بين الكبار والصغار لمذاقها اللذيذ ونكهتها المميزة، وتعد من الأكلات الدسمة على السفرة .
وتقدم لك «مولاتى» أسهل طريقة لعمل فتة اللحم بالثوم والخل بأسهل طريقة:
المكونات
* كيلو لحم به نسبة دهون
* التوابل ( ملح – فلفل أسود – بهارات لحم – قرفة- حبهان – مستكة – ورق لورا ).
طريقة التحضير
* فى حلة علي النار يوضع بها ماء به بصل وورق لورا ..انزلي باللحم بعد ما الماء يغلي .
* اتركى اللحم دقيقتين ثم ابدأى بإزالة الريم من على الشوربة .
* ضعى التوابل واغلقى الغطاء وهدى النار .
طريقة عمل العيش المحمص
قطعي العيش بالمقص مكعبات صغيرة ثم ادهنيه بالزبدة وصعية فى الشواية حتى يتحمص .
دقة الثوم والخل
* فى حلة صغيرة ضعى ملعقة زبدة ثم انزلى بالثوم حتى يحمر .
*اضيفى الخل على الثوم وبعدها ضعى كوبين من الشوربة المغلية .
*اخرجى العيش من الشواىة وضعى عليه دقة الثوم والخل وغطيها لحين التقديم .
طريقة عمل الصلصة
* احضرى طاسة بها زيت ثم انزلى بمعاقة صغيرة ثوم مفروم وبعدها انزلى بعصير الطاطم وضعى ملح وفلفل أسود ومكعب شوربة واتركيها تتسبك .
طريقة عمل الأرز الأبيض
* فى حلة على نار متوسطة ضعي مكعب زبدة ثم انزلي بالأرز المغسول والمصفى جيداً وقلبيه لمدة دقيقة .
* ضعى الماء المغلى ليغطى الأرز بمقدار عقلة إصبع واتركيه يشرب مائه ثم هدى النار لمدة ربع ساعة .
طريقة التقديم
-تحمر اللحم فى ملعقة سمن بلدى، ويرش عليها رشة ملح وفلفل أسود .
– يرص العيش فى سرفيس ويوضع فوقه الأرز طبقات والصلصة وفوقهم اللحم .
