فتة الدخن الحجازية بين الماضى والحاضر

كتب ـ أسماء سرور

تعد وجبة الدخن الحجازية من أفضل الوجبات التقليدية فى الماضى والحاضر والتى اشتهرت بها  منطقة الحجاز، وتعتمد على حبوب الدخن التى تشبه حبوب القمح والتى تتميز بطعمها اللذيذ والرائع التى يتم تقديمها فى المناسبات السعيدة والأعياد ويتم تقديمها كوجبة أساسية فى الفطور.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل فتة الدخن الحجازية.

المقادير

3 كوب دخن

2 لتر حليب

2 كوب طحين أبيض

كوب سمن

ماء دافئ

ملعقة ملح

تمر للتزيين

طريقة التحضير

اخلطى الدخن مع الطحين والملح ثم اضيفى الماء تدريجيا إليها حتى تحصلى على عجينة متماسكة يمكنك تشكيلها بسهولة.

قسمى العجين كور متساوية ثم افرديها واخبزيها بالتنور أو الفرن.

فتتى الخبز قطع صغيرة فى المدق الخشب وضعيه فى طبق عميق.

سخنى الحليب واضيفيه على الخبز ثم اضيفى السمن المذاب والتمر للتحلية وقدميها ساخنة.