فسيخ ورنجة.. كيف تحضرين سفرة أول أيام العيد؟

كتب- مي الجعلي

أيام معدودة تفصلنا عن عيد الفطر المبارك، الذي يحل باحتفالاته وتجمعاته وخيراته المنتظرة من العام للعام.

ولعل أشهر ما يميز العيد هو لمة العائلة أمام سفرة إفطار عامرة بالرنجة والفسيخ والأسماك المملحة.

يقدم لكي «مولاتي»طرق إعداد سفرة تليق بكي كالآتي:

إعداد طبق الفسيخ المخلي

-قومي بنزع  جلد الفسيخ  واخليه من الشوك.

+قطعي الفسيخ لقطع صغيرة الحجم “متروك لكي الحجم”

ضعي خليط الطحينة والملح و الكمون و الليمون ومعلقتان زيت وضعيهم على الفسيخ.

قطعي البصل حلقات وزيني بها الطبق.

إعداد طبق الرنجة

-قومي بشوي الرنجة ثم انزعي الجلد والشوك وقطعي الرنجة لقطع صغيرة.

-افصلي البطارخ المرملة والناعمة في طبق جانبي.

-اضيفي الطحين المخلوط بالزيت والليمون على قطع الرنجة.

توضع معلقة من الشطة حسب الرغبة

تقدم الأطباق مع طبق من البطاطس المحمرة والخس والكابوتشا الخضراء والبطل المقطع حلقات والبصل الأخضر والليمون المقطع.