فطار يوم الجمعة.. طريقة عمل الطعمية المحشية زي المطاعم بأرخص سعر
كتبت – آية عثمان
فطار يوم الجمعة من أهم الطقوس التي يعيشها كل بيت مصري ويعتاد عليها كل أسبوع.
حيث إن تلك الوجبة من أهم وجبات اليوم لكونها تمد الجسم بأهم الفيتامينات والعناصر الغذائية.
وكذلك الطاقة التي يحتاجها على مدار ساعات اليوم.
الطعمية
وتعد الطعمية من أهم مكونات فطار يوم الجمعة اللذيذ، ولكن أحيانًا يتكاسل البعض عن النزول لشرائها أو يمتنعون عن شرائها من الأساس لغلاء سعرها.
لذلك وحتى لا نقطع عادة جميلة في يوم الجمعة، نستعرض فيما يلي طريقة عمل الطعمية المحشية في المنزل بأقل المكونات وأسهل طريقة لا تستغرق سوى ساعة واحدة فقط في تحضيرها.
وفيما يلي قائمة بمكونات تحضير الطعمية المحشية لتكفي 6 أشخاص:
مكونات تحضير الطعمية المحشية
لتحضير الطعمية:
500 جم فول مقشر ومنقوع بالماء لليلة كاملة
5 قطع ثوم مفروم ومهروس
بصلة مقطعة
نصف حزمة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 ملاعق كبيرة ماء
كوبان زيت نباتي
سمسم بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
بصلة مفرومة
1 طماطم مفرومة
فلفلة خضراء مفرومة
فلفلة حمراء مفرومة
ملعقة كبيرة شومر مفروم
ثوم معمر مفروم ملعقتان كبيرتان
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
طريقة تحضير طعمية محشية
في وعاء، نضع الفول، والثوم، والبصل، والبقدونس واخلطي المكونات.
نضع نصف كمية الخليط في الخلاط الكهربائي.
ننكه بالبهارات ونطحن المزيج حتى تحصلي على خليط متماسك ثم ضعيه في وعاء جانباً.
نضع الكمية المتبقية من الخليط، ونخلطه مع إضافة البيكنج باودر.
نزيد الخليط المطحون سابقا
نسكب الماء تدريجيا ونخلط جيداً حتى يتماسك المزيج.
ندخل المزيج الى الثلاجة لمدة ربع ساعة لترتاح.
لتحضير الحشوة:
نضع الزيت والبصل في مقلاة على نار متوسطة.
نقلب المكونات حتى يصبح لونها ذهبياً.
نضيف الطماطم، والفلفل الأخضر والأحمر، والشومر والثوم المعمر في مقلاة على نار متوسطة.
نقلب المكونات حتى تتداخل.
ننكه بالبهارات ونخلط المزيج ثم نرفعه عن النار ونتركه في وعاء جانبًا حتى يبرد.
تحمية الزيت في قدر على نار متوسطة.
نأخذ ملعقة كبيرة من مزيج الطعمية، ونفردها على كف اليد ونحشيها بملعقة من الحشوة.
نغلق عجينة الطعمية للحصول على شكل قرص دائري، ثم نغمسه بالسمسم من الجهتين.
قلي أقراص الطعمية في الزيت حتى يتحمر.
تكرار العملية حتى نفاذ الكمية.
قدمي الطعمية ساخنة لأفراد أسرتك على سفرة فطار يوم الجمعة وبألف هنا وشفا.
