فطور الجمعة..الباباغنوج بالزبادى بالطريقة التقليدية

كتب ـ أسماء سرور

يعد الباباغنوج من أشهر الأكلات التى يتم تحضيرها على الفطار بشكل رئيسى، ومن المقبلات على السفرة بجانب الوجبات الأساسية فى الغداء والعشاء،تتميز هذه الوجبة باحتوائها على الكثير من الفوائد الصحية والفيتامينات والمعادن الهامة مثل الحديد والزنك الذى يعزز مناعة الجسم ويمنح الجسم احتياجاته اليومية.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل البابا غنوج بالزبادى بطريقة تقليدية كالاتي:

المكونات

حبة باذنجان كبيرة

كوب زبادى

ملعقتين طحينة

ملعقة ثوم مفروم

عصير ليمون

ملح وفلفل اسود وكمون

طريقة التحضير

اغسلى الباذنجان جيدا ثم ضعيه على البوتجاز من الاعلى أو ضعيه فى الفرن حتى يتشوى وينضج من الداخل.

قشرى الباذنجان وتخلصى من كل القشر ثم اهرسيه بالشوكة جيدا.

ضعى الباذنجان المهروس فى الخلاط ومعه الزبادي والطحينة وعصير الليمون والثوم والتوابل واخلطيهم جيدا.

قدمى الباباغنوج مع رشة من زيت الزيتون والفلفل الأحمر حسب الرغبة.