في رمضان..طريقة عمل البط المشوي ورقاق باللحمة المفرومة
![](https://mwlati.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG-20240326-WA0009.jpg)
كتب-أسماء سرور
يعتبر البط من أشهي الأكلات في رمضان خاصة أنه تتنوع طرق طهيه ويعطي مظهر رائع لسفرتك .
يعد البط الخيار الأول لدى ربة المنزل في حال عزائم رمضان فهو سيد الأصناف التي يمكن أن تقدميها، بينما للرقاق معزة خاصة لدينا ك مصريين إذ يفضله الكبير والصغير ويُطلب في كل المناسبات .
وتقدم لك «مولاتي» أسهل طريقة لعمل البط المشوي في الفرن:
المكونات
* بطة كاملة وزن 2500/3000 جرام .
* 2 بصل مقطع مكعبات صغير-2حبة طماطم – 2حبة فلفل – جزر .
* ملعقتين صلصة .
* ملعقة عسل أسود
* ملعقة سمنة بلدي كبيرة .
* التوابل ( ملح – فلفل أسود – كمون – بابريكا – كاري – كركم- بصل بودر – توم بودر- حبهان مطحون – مستكة ).
طريقة التحضير
* اغسلي البطة جيدا بالملح والدقيق والخل جيدا من الداخل والخارج لإزالة أي زفارة واتركيها في مصفي
* احضري حلة علي النار وضعي فيها بصل وورق لورا وحبهان وفلفل أسود وملح واتركيها تغلي
* ضعي البطة في الماء علي النار لمدة ربع ساعة
* اخلطي التوابل مع الصلصة والسمن البلدي في طبق جانبي ثم أدهني البطة بالخليط من الداخل والخارج
* احضري كيس حراري وضعي الطماطم والفلفل والبصل والجزر فيه مع البطة
* اصنعي أربع فتحات في الكيس وضعيه في فرن مسخن مسبقا لمدة ٤٥ دقيقة الي تمام النضج .
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
المكونات
* لفة رقاق
* نصف كيلو لحم مفروم
*4 معالق سمن بلدي
*2 كوب مرقة
* 2 بصلة مفروم ناعم
* طماطم وفلفل اخضر وألوان وجزر مقطع ناعم
* التوابل ( ملح – فلفل أسود – حبهان – مستكة )
طريقة التحضير
* احضري حلة علي نار متوسطة وضعي فيها ملعقة سمن بلدي ثم أنزلي بالبصل وشوحية لمدة دقيقتين
* انزلي باللحم وقلبيه ثم ضعي التوابل عليها وبعدها أنزلي بالطماطم والجزر والفلفل
* اتركيها تتعصج لمدة نصف ساعة
★ احضري صينية مدورة ادهنيها سمن بلدي ثم ضعي اول طبقه بدون تغطيتها بالشوربة حتي لا تلزق عند التقديم
* ابدأي غمر ورقة الرقاق بالشوربةالمغلية علي النار ثم ادهنيها سمن بلدي خفيف وكرري نفس الحركة في نصف الكمية
* ضعي اللحم المفروم ووزعيه ثم كرري نفس الطريقة في باقي طبقات الرقاق وضعي ملعقة سمن بلدي كبيرة علي الوش
* توضع في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة ٢٠٠
* تقطع وتقدم ساخنة في سرفيس
يقدم البط والرقاق مع طبق شوربة لسان عصفور وملوخية .