في رمضان..طريقة عمل البط المشوي ورقاق باللحمة المفرومة

كتب-أسماء سرور

يعتبر البط من أشهي الأكلات في رمضان خاصة أنه تتنوع طرق طهيه ويعطي مظهر رائع لسفرتك .

يعد البط الخيار الأول لدى ربة المنزل في حال عزائم رمضان فهو سيد الأصناف التي يمكن أن تقدميها، بينما للرقاق معزة خاصة لدينا ك مصريين إذ يفضله الكبير والصغير ويُطلب في كل المناسبات .

وتقدم لك «مولاتي» أسهل طريقة لعمل البط المشوي في الفرن:

المكونات

* بطة كاملة وزن 2500/3000 جرام .

* 2 بصل مقطع مكعبات صغير-2حبة طماطم – 2حبة فلفل – جزر .

* ملعقتين صلصة .

* ملعقة عسل أسود

* ملعقة سمنة بلدي كبيرة .

* التوابل ( ملح – فلفل أسود – كمون – بابريكا – كاري – كركم- بصل بودر – توم بودر- حبهان مطحون – مستكة ).

طريقة التحضير

* اغسلي البطة جيدا بالملح والدقيق والخل جيدا من الداخل والخارج لإزالة أي زفارة واتركيها في مصفي

* احضري حلة علي النار وضعي فيها بصل وورق لورا وحبهان وفلفل أسود وملح واتركيها تغلي

* ضعي البطة في الماء علي النار لمدة ربع ساعة

* اخلطي التوابل مع الصلصة والسمن البلدي في طبق جانبي ثم أدهني البطة بالخليط من الداخل والخارج

* احضري كيس حراري وضعي الطماطم والفلفل والبصل والجزر فيه مع البطة

* اصنعي أربع فتحات في الكيس وضعيه في فرن مسخن مسبقا لمدة ٤٥ دقيقة الي تمام النضج .

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

المكونات

* لفة رقاق

* نصف كيلو لحم مفروم

*4 معالق سمن بلدي

*2 كوب مرقة

* 2 بصلة مفروم ناعم

* طماطم وفلفل اخضر وألوان وجزر مقطع ناعم

* التوابل ( ملح – فلفل أسود – حبهان – مستكة )

طريقة التحضير

* احضري حلة علي نار متوسطة وضعي فيها ملعقة سمن بلدي ثم أنزلي بالبصل وشوحية لمدة دقيقتين

* انزلي باللحم وقلبيه ثم ضعي التوابل عليها وبعدها أنزلي بالطماطم والجزر والفلفل

* اتركيها تتعصج لمدة نصف ساعة

★ احضري صينية مدورة ادهنيها سمن بلدي ثم ضعي اول طبقه بدون تغطيتها بالشوربة حتي لا تلزق عند التقديم

* ابدأي غمر ورقة الرقاق بالشوربةالمغلية علي النار ثم ادهنيها سمن بلدي خفيف وكرري نفس الحركة في نصف الكمية

* ضعي اللحم المفروم ووزعيه ثم كرري نفس الطريقة في باقي طبقات الرقاق وضعي ملعقة سمن بلدي كبيرة علي الوش

* توضع في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة ٢٠٠

* تقطع وتقدم ساخنة في سرفيس

يقدم البط والرقاق مع طبق شوربة لسان عصفور وملوخية .