في شم النسيم.. أكلات تقليدية لا غنى عنها

يعتبر شم النسيم من أجمل المناسبات اللي بيستناها الكبار والصغار في مصر، مش بس عشان الجو والربيع، لكن كمان عشان الأكل المميز المرتبط بالموسم.
لو بتفكري تحضّري سفرة مميزة في شم النسيم، جبت لك مجموعة أفكار لأكلات تقليدية، وأفكار جديدة تضيف لمسة مبتكرة على المائدة.

أكلات تقليدية لا غنى عنها

الفسيخ
من الأطباق اللي لازم تكون موجودة، وغالبًا بيتقدم مع العيش البلدي، والبصل الأخضر، والليمون، وكمان شوية طحينة.
لو مش من محبي الفسيخ، جربي السلمون المدخن كبديل صحي وطعمه لذيذ.

الرنجة
ممكن تتاكل سليمة، أو تتعمل سلطة بسيطة بالطحينة، وعصير الليمون، والفلفل، والبصل.
جربي كمان شويها على النار وقدمّيها مع عيش بلدي وليمون – طعمها بيبقى ألذ وأسهل في الهضم.

البيض الملون
عادة مشهورة جدًا في شم النسيم. بيتسلق ويتلون بألوان طبيعية، وممكن يتحشى جبنة، تونة أو مايونيز حسب ذوقك.

 أكلات خفيفة ومنعشة

• سلطة خضراء بالليمون
  خس، خيار، جرجير، بصل أخضر، طماطم، رشة نعناع، وزيت زيتون – طعمها منعش وتفتح النفس.

• سلطة بطاطس بالمايونيز
  بطاطس مسلوقة، خيار مخلل، بصل أخضر، شبت، مايونيز، وعصرة ليمون.

• سلطة رنجة أو فسيخ
  تتحضر بنفس المكونات الأساسية، لكن بطريقة خفيفة وسهلة للتقديم.

 لمسة جديدة على مائدة شم النسيم

لو بتحبي التجديد وعايزة تضيفي أكلات غير تقليدية، جربي:

بدائل مبتكرة للفسيخ والرنجة

• أومليت رول بالرنجة أو السلمون
  طبقة رفيعة من البيض تُلف وتحشى بخليط جبنة كريمي، خضار، وشرائح رنجة أو سلمون.

• تارت الرنجة المدخنة
  عجينة مالحة تتغطى بخليط من الرنجة، بصل، شبت، كريمة لباني، وزيت زيتون، وتدخل الفرن.

• ميني بان كيك مالح بالرنجة
  بان كيك صغير بطعم مالح، يتزين بقطع رنجة وكريمة مع شبت ولمون.

• سبرينج رولز بالرنجة
  رنجة مع جزر وخيار وخس، ملفوفة بورق رز أو جلاش، وتُقدّم مع صوص زبادي بالليمون.

 سلطات غير تقليدية

• سلطة رنجة بالمانجو
  مانجو مقطعة، رنجة، بصل أحمر، كزبرة خضراء، عصير ليمون، وشطة خفيفة – مزيج من الحلو والحد.

• سلطة البنجر بالجبنة
  بنجر مسلوق، جبنة، جرجير، عين جمل، مع دريسينج عسل وخردل – طعم راقٍ وألوانه مبهجة.

ساندويتشات ولفات مبتكرة

• سلايدر رنجة على عيش بريوش
  عيش صغير طري محشو برنجة وصوص مستردة بالعسل وجرجير – تقديمه شيك وطعمه مميز.

• كريب مالح بالفسيخ
  كريب رقيق محشي بفسيخ، طماطم شيري، بصل، طحينة، وشبت – طعمه قوي ومشبع.

أفكار جديدة للبيض المسلوق

• بيض محشي بالرنجة
  افصلي الصفار عن البياض، وامزجي الصفار مع مايونيز، شطة، مستردة، ورنجة مفرومة، ثم احشي البياض وزينيه ببابريكا وشبت.