كباب الحلة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.. وصفة مصرية لذيذة وسهلة التحضير

كشفت الشيف نجلاء الشرشابي، من خلال برنامجها الشهير على قناة CBC سفرة، عن طريقة تحضير “كباب الحلة” بوصفة منزلية بسيطة وسريعة تناسب مختلف الأذواق، وتُعد من أشهر الأطباق المصرية المحببة على مائدة الغداء.

وأشارت إلى أن هذا الطبق يُعتبر من الوصفات الأساسية المناسبة للعزومات والوجبات العائلية، مؤكدة أن “سر نجاح كباب الحلة” يكمن في التحمير الجيد للبصل واللحم حتى الوصول إلى درجة النضج المثالية.

 المكونات:

• نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات (يفضل موزة أو وش فخذ)

• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح

• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

• فصوص ثوم (حسب الرغبة)

• ملح وفلفل أسود

• بهارات لحم أو حبهان (اختياري)

• كوب ماء ساخن

■ طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، سخني السمن أو الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويتكرمل بلون ذهبي خفيف.

2. أضيفي مكعبات اللحم، وقلّبيها جيدًا مع البصل حتى تتحمر وتأخذ لونًا بنيًا من جميع الجهات.

3. تبّلي الخليط بالملح والفلفل، وأضيفي الثوم والبهارات حسب الرغبة.

4. غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة حتى يتشرب النكهات من البصل والتوابل.

5. أضيفي الماء تدريجيًا، واتركي الكبّاب على نار هادئة حتى تمام النضج، لمدة حوالي 45 دقيقة إلى ساعة.

6. يُقدم ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي وسلطة خضراء.

نصيحة الشيف:

أكدت الشيف نجلاء أن الوصفة لا تحتاج إلى مكونات مكلفة، وهي مثالية لربات البيوت الباحثات عن وصفات اقتصادية ومغذية، مضيفة: “الصبر في تسوية اللحم وعدم التسرع هو مفتاح الحصول على لحم طري ومذاق غني.”