كبسة سمك القرش..بطعم غير كل الوصفات

كتب ـ أسماء سرور

يعد سمك القرش من الأسماك المشهورة وصفاتها بالمطبخ الخليجى، وخاصة الخليجى وهذه الوصفة اللذيذة يمكنك تحضيرها بخطوات سريعة وطعم غير ومميز.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل كبسة سمك القرش كالآتي:

المقادير

2 ك قطع سمك

2 كوب أرز بسمتي

2 ملعقة زبدة

بصلة كبيرة مفرومة

ثوم مفروم

طماطم مقطعة

عصير وشرائح ليمون

فلفل حار

توابل( ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-بابريكا -قرفة)

طريقة التحضير

نظفى شرائح السمك جيدا ثم تبليه بالثوم المفروم وعصير الليمون والفلفل الحامى والتوابل واتركيه بالثلاجة ساعتين.

ضعى طاسة على النار فيها القليل من الزيت ثم حمرى السمك فيها من الجانبين.

ضعى الزبدة مع الزيت ثم اضيفى البصل وشوحبه جيدا ثم انزلى بالطماطم المقطعة معه واتركيها على النار حتى تتسبك بعدها اضيفى ملعقة ثوم مفروم وزنجبيل مفروم مع التوابل واتركيهم على النار قليلا حتى تظهر رائحتهم.

اضيفى الماء الساخن واتركيه على النار.

اضيفى الأرز البسمتى المنقوع لمدة نصف ساعة قبلها وصفيه جيدا من الماء.

اتركى الأرز يشرب الماء ثم رصى السمك فوقه واتركيهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

رصى الأرز فى طبق التقديم بعدها ضعى السمك فوقه ورشى عليه البقدونس المفروم للتزيين.