كيفية إزالة الدهون من الأطباق بطريقة سهلة
تعد الدهون من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق التي نعدها في المطبخ، إلا أن تناول كميات كبيرة منها قد يكون ضارًا للصحة، وسواء كنتِ ترغبين في تقليل كمية الدهون في طعامكِ أو ببساطة إزالة الدهون الزائدة بعد الطهي.
توجد عدة طرق سهلة وفعالة لتحقيق ذلك. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية إزالة الدهون من الأطباق بطريقة بسيطة دون التأثير على طعم الطعام.
استخدام الملعقة
عند طهي الأطعمة التي تحتوي على دهون زائدة مثل الحساء أو اليخنات، تظهر الدهون عادةً على السطح بعد أن تبرد. واحدة من أسهل الطرق لإزالة الدهون هي باستخدام ملعقة أو مصفاة، وبعد أن يبرد الطبق قليلاً، ستلاحظين أن الدهون قد تجمعت على السطح. قومي برفع الدهون باستخدام ملعقة أو مصفاة لإزالتها بسرعة.
لتجنب احتكاك الطعام بالملعقة بشكل مزعج، يمكنك استخدام ورق مطبخ لامتصاص الدهون المتبقية بعد هذه العملية.
التجميد أو التبريد
إذا كنتِ تعدين الحساء أو أي طبق يحتوي على الكثير من السائل والدهون، يمكن الاستفادة من عملية التجميد لتسهيل إزالة الدهون. ضعي الطبق في الثلاجة أو الفريزر لبضع ساعات، و مع انخفاض درجة الحرارة، ستصبح الدهون أكثر صلابة مما يسهل إزالتها باستخدام ملعقة أو حتى قطعة من الورق الماص.
لا تتركي الطبق في الفريزر لفترة طويلة حتى لا يتغير مذاقه. يمكن أن تكفي فترة تبريد قصيرة لتصلب الدهون فقط.
استخدام الورق الماص
في حال كنتِ بحاجة إلى طريقة سريعة وغير معقدة، يمكن استخدام الورق الماص للدهون. بعد طهي الطعام، ضعي ورقة مطبخ فوق سطح الطعام حيث تتركز الدهون، ثم اضغطي برفق عليها، وسيقوم الورق بامتصاص الدهون المتبقية مما يجعل طعامك أكثر صحة.
نصيحة: لتقليل الدهون، يمكنك تكرار العملية أكثر من مرة إذا كان الطبق يحتوي على دهون كثيرة.
استخدام الخضروات
هل تعلمين أن بعض الخضروات مثل البطاطا أو الجزر يمكن أن تساعد في امتصاص الدهون الزائدة؟ في الأطباق التي تحتوي على الكثير من الدهون، يمكنك إضافة قطع من هذه الخضروات أثناء الطهي، وستعمل الخضروات على امتصاص بعض الدهون الزائدة، وعند الانتهاء من الطهي، يمكنك ببساطة إزالة هذه القطع.
هذه الطريقة تعتبر طبيعية وصحية، حيث تساعد الخضروات في امتصاص الدهون دون إضافة أي مواد غير صحية إلى الطبق.
إضافة عصير الليمون
عند طهي الأطعمة الدسمة مثل الشوربات أو اليخنات، يمكن أن تضيفي عصير الليمون أو الخل للمساعدة في تقليل الدهون، والحموضة الموجودة في هذه المكونات تساعد على تقليل الدهون المتواجدة في الطبق مما يجعل من السهل إزالتها.
إضافة عصير الليمون أو الخل يعطي طعمًا منعشًا للطبق ويجعل الدهون أكثر قابلية للإزالة دون التأثير على نكهة الطعام.
