ربات بيوت
كيفية الحفاظ على البقدونس والكزبرة طازجًا لفترات طويلة.. نصائح للتخزين
كتب-سماح عبد الرحمن
يعد البقدونس والكزبرة من الأعشاب العطرية التي تفسد بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، ولكن يمكن حفظهما لوقت طويل باستخدام بعض الطرق المناسبة، مما يتيح لك استخدامهما في أي وقت، وفقًا لما نشر في موقع “Simply Recipes”.
إليك أفضل الطرق لحفظ وتخزين البقدونس والكزبرة:
طرق تخزين البقدونس والكزبرة لفترات قصيرة (حتى أسبوعين)
- في كيس بلاستيكي:
- اغسلي البقدونس والكزبرة جيدًا واتركيهما ليجفا تمامًا.
- لفيهما بورق مطبخ جاف، ثم ضعيهما في كيس بلاستيكي أو ورقي.
- احفظيهما في درج الثلاجة مع التأكد من عدم إحكام غلق الكيس للسماح بمرور الهواء.
- في كوب ماء:
- قصي أطراف أعواد البقدونس والكزبرة وضعيهما في كوب به ماء.
- غطي الأوراق بكيس بلاستيكي دون إغلاقه بإحكام.
- غيري الماء كل يومين للحفاظ على نضارتهما.
طرق تخزين البقدونس والكزبرة لفترات طويلة (حتى 6 أشهر)
- تفريزهما مفرومين:
- اغسلي البقدونس والكزبرة جيدًا واتركيهما ليجفا تمامًا.
- افرميهما ناعماً وضعيهما في أكياس بلاستيكية أو علب محكمة الغلق.
- احفظيهما في الفريزر واستخدميهما مباشرة عند الحاجة.
- مكعبات الأعشاب المجمدة:
- افرمي البقدونس والكزبرة واخلطيهما مع القليل من الماء أو زيت الزيتون.
- اسكبي الخليط في قوالب مكعبات الثلج واتركيهما يتجمدان.
- بعد التجميد، انقلي المكعبات إلى كيس محكم الغلق واحفظيها في الفريزر.
تجفيف البقدونس والكزبرة (يمكن حفظه حتى سنة كاملة)
- التجفيف في الهواء:
- اغسلي البقدونس والكزبرة واتركيهما ليجفا تمامًا.
- اربطيهما في حزم صغيرة وعلقيهما في مكان جيد التهوية بعيدًا عن الشمس.
- بعد الجفاف، افركيهما واحتفظي بهما في برطمان زجاجي محكم الغلق.
- التجفيف بالفرن:
- سخني الفرن على أقل درجة حرارة (حوالي 50 درجة مئوية).
- افردي الأعشاب على صينية واخبزيها لمدة 1-2 ساعة حتى تجف تمامًا.
- خزنيها في وعاء زجاجي واستخدميها عند الحاجة.
نصائح إضافية لحفظ البقدونس والكزبرة لفترات طويلة
- لا تخزني الأعشاب مبللة: لتجنب تعفنها بسرعة.
- تقسيم الأعشاب عند التفريز: لتسهيل استخدامها عند الحاجة.
- التجفيف هو الخيار الأفضل إذا كنتِ ترغبين في تخزين الأعشاب لفترات طويلة جدًا.
باتباع هذه الطرق، يمكنك الحفاظ على نضارة البقدونس والكزبرة لفترات طويلة والاستفادة منهما في أي وقت.
