كيكة القهوة بالقرفة..حلوى تثير الدفء والحنين في كل لقمة

تعد كيكة القهوة بالقرفة  من أكثر الحلويات التي تثير الدفء والراحة، حيث تمتزج فيها نكهة القهوة العميقة مع رائحة القرفة العطرية في مزيج مثالي يمنح من يتناولها شعورًا بالاسترخاء والحنين إلى لحظات الشتاء الهادئة أو جلسات المساء العائلية، و إنها خيار رائع لأولئك الذين يبحثون عن حلى بسيط المكونات وغني بالنكهة، ويمكن تقديمها مع كوب من القهوة الساخنة أو الشاي في أي وقت من اليوم.

تتميز هذه الكيكة بقوامها الهش وطعمها المتوازن، فهي ليست حلوة للغاية بل تأخذ لمسة القرفة التي تضفي عليها طابعًا دافئًا ونكهة لا تُنسى. ومع الفوائد الصحية العديدة للقرفة، مثل دعم الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات السكر في الدم، فإن كيكة القهوة بالقرفة ليست لذيذة فقط، بل تحمل بعض الفوائد الغذائية عند تناولها باعتدال.

طريقة عمل كيكة القهوة بالقرفة

المقادير:

للتغطية:

• لوز (مجروش) – 1 كوب

• سكر بني – 1 كوب

للشربات:

• ماء – 1 كوب

• سكر – 2 كوب

• قهوة (مطحونة) – 4 ملعقة صغيرة

• قرفة (عود) – 1

• زبدة – 3/4 كوب

• سكر – 1 كوب

• زبادي – 1 كوب

• بيض – 2 حبة

• دقيق – 2 كوب

• بيكربونات الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة

• جوزة الطيب (مبشورة) – 1/2 ملعقة صغيرة

• قرفة (مطحونة) – 1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

2. باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا.

3. أضيفي الزبادي والبيض مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

4. في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة ثم أضيفيها إلى خليط الزبدة واستمري في الخفق.

5. صبي الخليط في قالب كيك مستطيل مدهون بالزيت ومغطى بورق الزبدة.

6. لتحضير التغطية، امزجي السكر مع اللوز ووزعيه على سطح العجين.

7. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.

8. اتركي الكيك ليبرد قليلًا ثم اقلبه على شبكة معدنية ليبرد تمامًا.

9. لتحضير الشربات، في قدر على النار، اخلطي الماء مع السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.

10. أضيفي القهوة وعود القرفة إلى الخليط واتركيها حتى تغلي.

11. خففي الحرارة واتركي الشربات حتى يتركز، ثم صفيه ووزعيه على الكيك حسب الرغبة.