لربات البيوت..ترتيب الأطباق.. فنون وآداب للمائدة
يعد ترتيب الأطباق على المائدة من التفاصيل التي تبرز الفخامة والذوق في تناول الطعام، وهو جزء أساسي من آداب المائدة في مختلف الثقافات، و إذ أن طريقة تقديم الطعام وترتيب الأطباق لا تقتصر على البعد الجمالي فقط، بل تتضمن أيضًا معايير عملية وصحية تضمن راحة الضيوف وتمتعهم بالطعام.
سنتعرف على أسس ترتيب الأطباق وأهمية هذا الفن في تعزيز تجربة تناول الطعام.
أهمية ترتيب الأطباق
ترتيب الأطباق لا يتوقف عند مجرد ترتيب الأواني والطبق الأساسي. هو عبارة عن تنظيم وتنسيق يتضمن اختيار الأطباق المناسبة، وتنظيمها بشكل يعكس الذوق الرفيع والاهتمام بتفاصيل الحدث. في الحفلات الرسمية أو الاجتماعات العائلية، يكون ترتيب الأطباق جزءًا من مراسم تقديم الطعام، ويُظهر مضيفو الحفل اهتمامهم براحة ضيوفهم.
كما أن ترتيب الأطباق بطريقة صحيحة يساهم في تحسين تدفق الوجبة، ويساعد في تمييز الأطعمة بشكل واضح ومناسب. في بعض الأحيان، يُعتبر ترتيب الأطباق جزءًا من التراث الثقافي، حيث تختلف الطقوس باختلاف البلدان والعادات الاجتماعية.
أساسيات ترتيب الأطباق:
-
الأطباق الأساسية:
عند تنظيم المائدة، عادة ما يتم ترتيب الأطباق الأساسية بدءًا من الطبق الأكبر، وهو طبق الطعام الرئيسي، في المنتصف. غالبًا ما يكون هذا الطبق مصنوعًا من الخزف الثقيل ليكون متينًا وجميلًا في نفس الوقت. -
الصحون الجانبية:
الصحون الجانبية أو الصغيرة تُوضع بجانب الطبق الرئيسي. قد تكون هذه الصحون مخصصة للسلطات أو المقبلات أو الخبز. يفضل أن توضع هذه الأطباق إلى يسار الطبق الرئيسي لضمان ترتيب مريح. -
الشوك والسكاكين:
يعد ترتيب أدوات المائدة جزءًا أساسيًا من ترتيب الأطباق. توضع الشوك إلى اليسار والسكاكين إلى اليمين من الطبق الرئيسي. يتم ترتيب السكاكين بحيث يكون طرف السكين الحاد موجهًا نحو الطبق. توضع الملاعق بجانب السكاكين إذا كانت الوجبة تتطلب استخدام الملاعق. -
الأكواب والأواني:
يتم وضع الأكواب الخاصة بالمشروبات إلى أعلى يمين الطبق الرئيسي. قد تشمل هذه الأكواب أكواب المياه، والأكواب الخاصة بالعصائر أو النبيذ. الأكواب الخاصة بالقهوة والشاي تُوضع عادةً في مكان آخر بعيدًا عن المائدة الرئيسية إذا كانت الوجبة تتطلب قهوة بعد الطعام. -
التفاصيل الزخرفية:
يمكن إضافة لمسات جمالية للمائدة مثل الزهور الصغيرة أو الشموع، ولكن ينبغي الحرص على عدم إخفاء الأطباق أو الأدوات. يجب أن تكون الزخارف بسيطة وأنيقة لتكمل المظهر العام.
