لست الكل ..طريقة سهلة لعمل عجينة القطايف

كتب-أسماء سرور

تعتبر القطايف من أشهي الاكلات في رمضان، ويتم حشوها بالعديد من الحشوات الحلو والحادق .

إليكي طريقة عمل عجينة ناجحة من أول مرة في البيت:

المكونات : 

* ١ كوب دقيق متعدد الاستخدام

* ١/٢ كوب سميد بسبوسة

* كوب ونصف ماء

* ملعقة كبيرة سكر

* ملعقة كبيرة لبن بودرة إختياري

*ملعقه صغيرة كربونات الصوديوم

* ملعقة صغيرة بيكنج بودر

* ملعقة صغيرة خميرة (٣ جرام)

* رشة ملح

طريقة التحضير :

-يتم خلط جميع المكونات الجافة معا ثم نصب الماء بالتدريج للحصول على عجينة تشبة قوام الكريب .

-نتركها لترتاح لمدة ساعة إلا ربع ثم نأخذ العجينة بعد ذلك ويتم إضافة ربع كوب ماء مرة اخري وبعدها افراغ الهواء منها حتى تعود مرة أخرى مثلما كانت في الأول.

-نتركها لتختمر مرة أخرى .

طريقة التسوية :

نحضر طاسة غير لاصقة نقوم معايرة حجم القطايف المطلوب وننزل بها في الطاسة حتي تظهر فقاقيع علي السطح ويصبح لونها ذهبي من الأسفل

نكرر العملية حتي الإنتهاء من الكمية الموجودة .

تغطي القطايف بفوطة نظيفة لضمان عدم تعرضها للهواء .