ماذا يحدث عند اضافة ملعقة من الخل لمياه سلق البيض؟
كتب- ندى الجبالى
انتشرت نصيحة اضافة الخل على البيض أثناء السلق ولكن هل هذه نصيحة صحيحة أم لا وماذا يحدث عند اضافة الخل للبيض، سنعرف هذا فى التقرير التالى.
ذكر موقع “indiatime” أن إضافة الخل إلى للبيض أثناء السلق يمكن أن يجعل النتيجة مذهلة بسبب حدوث تفاعل كيميائى يؤدى إلى الحفاظ على قشرة البيض.
الخل وسرعة التخثر
وفقا للموقع فإن الخل يساعد على سرعة تخثر بروتينات البيض مما يمنع حدوث أى شقوق فيها أثناء السلق بسبب انسداد القشرة ومنع تسرب البياض.
وأضاف الموقع أن الخل يجعل البيض سهل التقشير بسبب فصل القشرة عن البيضة مما يسرع عملية التقشير بشكل صحيح.
ونصح أيضا بإضافة ملعقة صغيرة من ملح الطعام تساعد من زيادة كثافة الماء وتمنع تمدد البيضة مما يؤدى إلى حدوث تشققات فيها.
وأشار الموقع أنه يجب ترك البيضة فى درجة حرارة الغرفة العادية قبل السلق للحفاظ عليها ومنع حدوث فرق كبير فى درجات الحرارة مما يؤدى إلى كسرها.
