ما الفرق بين العنب الأحمر والأخضر من حيث الفوائد والقيمة الغذائية؟
العنب الأخضر والأحمر غنيان بالفوائد الصحية، لكن يختلفان قليلاً في التركيب الغذائي والمركبات النباتية:
-
المركبات المضادة للأكسدة:
العنب الأحمر يحتوي على نسبة أعلى من الأنثوسيانين والريسفيراترول، وهما مضادات أكسدة قوية تعزز صحة القلب وتقلل الالتهابات وتحارب السرطان.
بينما يحتوي العنب الأخضر على مضادات أكسدة مثل الفلافونويدات، لكنها أقل تركيزاً مقارنة بالعنب الأحمر. -
الطعم ومحتوى السكر:
العنب الأحمر عادةً يكون أحلى قليلاً، بينما العنب الأخضر يميل إلى الطعم الحامضي. -
السعرات والقيمة الغذائية:
لا يوجد فرق كبير في السعرات الحرارية أو الفيتامينات والمعادن بين النوعين، فكلاهما غني بفيتامين C، وفيتامين K، والبوتاسيوم، والألياف خصوصًا في القشرة. -
الأكثر فائدة:
العنب الأحمر يتفوق من حيث مضادات الأكسدة، خصوصًا الريسفيراترول الذي يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
لذا، إذا كنت تبحث عن أعلى فائدة صحية من مضادات الأكسدة، فالاختيار الأمثل هو العنب الأحمر، لكن يُنصح بالتنويع بين النوعين للاستفادة من مجموعة أوسع من العناصر الغذائية.
