مشاوى العيد بتتبيلة مميزة من مطبخ مولاتى

أسماء سرور

يحرص الجميع على عمل حفل مشاوى فى العيد وهو من أحد مظاهر الإحتفال بالعيد، حيث يتجمع الأهل والأصدقاء بعد إنتهاء رمضان وقضاء وقت سعيد معا.

تعد حفل المشاوي هو المظهر الثانى للإحتفال بعد تناول الرنجة والفسيخ أول يوم .

يقدم لك «مطبخ مولاتى» تتبيلة مميزة لمشاوى العيد كالآتي:

تتبيلة الفراخ

المكونات
– فرخة وزن 2 كيلو متوسطة .
-زبادى
– بصل
– فلفل
– طماطم
-ليمون
– كزبرة خضراء
– فص توم
التوابل ( ملح – سكر – فلفل أسود – كمون – زعتر – توابل مشاوى ).

طريقة التتبيلة

* افرمى جميع المكونات فى الكبة لتكون التتبيلة سائلة .
* اغسلى الفراخ جيدا ثم قطعى فيها شرائح بالسكينة بشكل مخفى تحت الجلد .
* ضعى التتبيلة فى الفراخ واحرصى أن تصل لجميع أجزاءها .
* ضعى الفراخ فى كيس محكم الغلق فى علبة فى الثلاجة لمدة ليلة قبل الشوى .

★فى حالة كان العدد أكثر من فرخة يراعى زيادة التتبيلة لتكفى العدد المطلوب .

تتبيلة اللحم

المكونات

– كيلو لحم إستيك أو ريش ضانى
– ماء بصل
– ملح وفلفل أسود

طريقة التتبيلة
* تقطع اللحم شرائح رفيعة لضمان النضج أثناء التسوية .

* يوضع ماء بصل وملح وفلفل فقط للحفاظ على طعم اللحم .

تتبل لمدة نصف ساعة فقط قبل الشوى .

طريقة الشوى

– توضع اللحم او الفراخ فى الشبكة وتوضع على الفحم بداية من ربع ساعة وحتى النضج .

– تخرج على بقدونس مقطع ناعم وفى علبة محكمة الغلق لحين التقديم.

طريقة التقديم

يقدم اللحم والفراخ فى سرفيس مع إضافة سلطة خضراء وسلطة وطحينة وشيبسى .