مطبخ مولاتب ..طريقة عمل الممبار “ني في ني” ..طعم لا يقاوم

كتب -أسماء سرور

يعد الممبار من الأكلات المصرية الشعبية التى تنتشر فى العزائم والمناسبات السعيدة ،كما يشتهر تناوله فى موسم عيد الأضحى حيث يحرص على تقديم الأضاحى.

فوائد الممبار

يعتبر الممبار مصدر للبروتين مثل اللحوم ،كما يتميز الممبار بإضافة الأرز والخضروات مما يرفع من القيمة الغذائية للوجبة المقدمة لأطفالك فتصبح وجبة متكاملة .

يقدم لك مولاتى طريقة عمل الممبار “ني في ني ” كالآتي:

المكونات

كيلو ممبار

كيلو أرز

بصل

صلصة

خضار مفروم(بقدونس -كزبرة -شبت- نعناع)

توابل(ملح -فلفل أسود-كمون-كزبرة-بابريكا-خلطة محشى )

طريقة التحضير

•اغسلى الممبار جيدا وضعيه فى طبق فيه عصير ليمون وشرائح ليمون وملح .

•قطعى البصل ناعم ثم انزلى بالأرز المغسول والمصفى جيدا وبعدها الخضروات المغسولة والمقطعة ناعم ثم الصلصة الفريش وملعقتين زيت كبير واخلطى كل المكونات مع التوابل جيدا .

•صفى الممبار واشطفيه جيدا ثم ابدأى بالحشو بإستخدام اليد أو “القمع ” حتى إنتهاء الكمية .

•ضعى حلة على النار فيها ماء وفيها بصلة مقطعة أربعة والتوابل والملح واتركيها تغلى ثم انزلى الممبار فيها ليغلى لمدة خمس دقائق وهدى النار مع عدم تغطيها الحلة كاملة “اتركى جزء مكشوف حتى لا ينفجر الممبار”

•ارفعى الممبار من الحلة وحمريه فى زيت غزير ثم زينيه بالبقدونس.

طريقة التقديم

يقدم الممبار مع فتة الثوم والخل .