منيو اليوم الحادي عشر بانية مقلي ومكرونه بالصلصة
كتب -سارة منصور
يقدم لكي مطبخ مولاتي، منيو لليوم الحادي عشر من رمضان بوجبة سهلة ومعتادة في الشارع المصري والعربي.
طاجن بطاطس باللحم ورز أبيض
تشتهر الطواجن في رمضان بأنها من الاكلات المحببة خاصة طاجن البامية باللحم واليك سيدتي افضل الوصفات له.
المكونات
-كيلو لحم قليل الدسم – ٣بطاطس كبير – صلصة فريش – بصله متوسطه- معلقتين توم مفروم – توابل ( ملح – فلفل اسود – كمون -بهارات لحم – عود قرفه – حبهان – ورق لورا – مستكه)
-احضري حلة غير لاصقة وضعي فيها قليل من السمن البلدي ثم قومي بتشويح اللحمة جيدا واصدميها من جميع الجهات ثم ارفعي اللحم من الحلة علي جنب بعد ذلك ضيفي البصل والبطاطس المقطعة شرائح وقلبيها لمدة دقيقتين.
-اضيفي الثوم معه وبعدها صبي عصير الطماطم الفريش عليه واتركيه يغلي بعدها اضيفي كل التوابل السابقة عليه واعيدي اللحمة مره اخري للحله واتركيها لمده ساعة علي نار هادئه بعدها احضري طاجن مقاس ٢٨ وضعي فية اللحم والبطاطس وغطيه بورق فويل وادخليه فرن مسخن مسبقا لمدة ١٥ دقيقة.
طريقة عمل الرز الأبيض
-احضري حلة وضعي ملعقة سمنه بلدي كبيرة فيها ثم قومي بوضع كوب من الرز المغسول مسبقا عليه وقومي بتقليبه لمدة دقيقه واضيفي بعدها كوب وربع من الماء المغلي وضيقي نصف ملعقة ملح و٢فص حبهان واتركيه حتي يشرب الماء دون تقليب ثم ضعي الغطاء وهدي النار عليه لمدة ربع ساعة
-تقدم هذه الوجبه مع طبق بتنجان مخلل وملوخية خضراء وعيش .
