منيو اليوم العشرين ..فراخ مشوية بتتبيلة «مولاتى» وأرز بسمتى

كتب- أسماء سرور

تعتبر الفراخ المشوية من أشهى الأكلات التى يفضلها الصغير والكبير ،تعد من الأطباق المطلوبة بشكل خاص فى رمضان.

تحتوى الفراخ على العديد من الفوائد والبروتين العالى الذى يمنح الطاقة فى الصيام .

يقدم لك مطبخ «مولاتى» أسهل طريقة للفراخ المشوية بتتبيلة مميزة:

المكونات

* فرخة وزن 2 كيلو .

*بصل مفروم.

* فصين توم.

*ليمونة.

*زبادى.

*كاتشب .

*مستردة .

* كزبرة خضراء

*التوابل (ملح -فلفل أسود -كمون -كارى -كركم -زعتر-روزماري-ورق لورا مطحون).

طريقة التحضير

* تغسل الفراخ جيداً بالملح والدقيق والليمون وتوضع فى مصفى .

* فى بولة عميقة نضع كل المكونات السابقة فى الكبة وتفرم جيدا حتى تكون أقرب للسائلة .

* توضع التتبيلة على الفراخ بين الجلد وبتم عمل شقوق صغيرة فى اللحم حتى تشرب التتبيلة جيدا .

*توضع فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة.

* توضع الفراخ على شبكة فى صينية وتدخل فى الشواية على نار هادئة لضمان تسوية ممتازة .

* تستغرق فترة الساعتين فى نار هادئة .

★توضع الفراخ فى علبة محكمة الغلق مع فحم لتحصلى على نكهة المشوى .

طريقة عمل الأرز البسمتي المبهر

المكونات

* كيلو أرز بسمتي

* التوابل (ملح – فلفل أسود – كمون – توابل كبسة )

طريقة التحضير

*يتم نقع الأرز فى الماء المغلى لمدة ربع ساعة ثم تصفيته .

* فى حلة على النار توضع ملعقة

زبدة كبيرة وتوضع التوابل فيها .

* انزلى بالأرز وقلبيه لمدة دقيقتين ثم الماء المغلى كوب الأرز البسمتى له كوب وربع ماء .

* نترك الأرز يشرب مائه ثم هدى النار لمدة ربع ساعة .

طريقة التقديم

تقدم الفراخ فى سيرفيس مع أرز بسمتى مبهر وسمبوسك جبن وشيبيسي ومخلل .