من المطبخ السعودى..طريقة عمل المقلقل باللحم على أصوله

كتب ـ أسماء سرور

يعد المقلقل من الأطباق الرئيسية التى يتم تحضيرها فى المناسبات والاعياد خاصة عيد الاضحى بسبب طعمه الشهى ومذاقه اللذيذ،يمكنك تحضيره بكل سهولة وبطعم رائع سيعجب أسرتك.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل المقلقل باللحم.

المكونات

ك لحم مكعبات

بصلة كبيرة شرائح

فلفل أحمر ورومى

طماطم مفرومة

ثوم مفروم

عصير ليمون

ملح وفلفل أسود وكمون

طريقة التحضير

ضعى مقلاة غير لاصقة بها ملعقتين من الزيت وملعقتين من السمن حتى يذوبوا ثم انزلى باللحم وقلبيه على جميع النواحى ليصبح لونه محمر.

انزلى بالبصل المقطع وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه بنى انزلى بعدها بالثوم حتى تظهر رائحته اضيفى الفلفل والطماطم المقطعة إليه.

نكهى المقلقل بالتوابل ثم اضيفى عصير الليمون وهدى الغاز لمدة ساعة مع تغطية القدر حتى ينضج اللحم تماما.

قدمى المقلقل مزين بالبقدونس مع الخبز العربى والأرز .