من المطبخ السعودى.. طريقة عمل بريانى الروبيان مثل المطاعم

كتب ـ أسماء سرور

يعد بريانى الرز من أشهر أكلات المطاعم المقدمة بالمملكة ويتميز بطعمه الرائع والمميز وهذه الوصفة من الوصفات التى ستعجب أسرتك بشدة وسيطلبونها منك بإستمرار.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل بريانى الروبيان كالآتي:

المقادير

½ ك روبيان لحم

2كوب ارز بسمتى

4 بصلة شرائح

2 حبة طماطم مفرومة

ثوم مفروم

زبادى

ملعقة ماء كادى

زعفران منقوع

نعناع مفروم

بقدونس مفروم

توابل( ملح -فلفل أسود – توابل مشكلة-كارى -حبهان )

طريقة التحضير

تبلى الروبيان بالزبادى والملح والتوابل المشكلة والكارى والثوم المفروم وضعيه فى وعاء بالثلاجة لمدة نصف ساعة.

اغسلى الأرز جيدا حتى يصبح مائه نظيف ثم اسلقيه فى الماء والملح والحبهان لمدة عشر دقائق فقط.

ضعى قدر على النار فيه زيت ثم حمرى البصل حتى يصبح ذهبى ارفعى نصف المقدار فى طبق على جنب.

انزلى والروبيان المتبل على البصل الموجود وقلبى لمدة خمس دقائق فقط.

رصى الأرز فى فى قدر ثم ضعى الروبيان فى المنتصف ورشى عليه البصل المقرمش و البقدونس والنعناع المفروم وبعدها اضيفى باقى الأرز وعليه منقوع الزعفران والبقدونس والنعناع واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

اغرفى بريانى الروبيان فى طبق التقديم ورشى عليه البصل المحمر