من المطبخ السعودى..كبسة زمان زى الأجداد على أصولها

كتب ـ أسماء سرور

تشتهر المملكة العربية السعودية بالكبسة، كأحد أشهر أكلات المطبخ السعودى والذى تميز فيه وصدرها للكثير من مطابخ العالم بعدها.

وصفة اليوم الكبسة الأصلية للأجداد بطعم غير وريحة مشهية.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل كبسة الاجداد على أصولها.

المقادير

2ك لحم مكعبات

ك أرز بسمتى

بصلة كبيرة

3 طماطم

2 فليفلة حارة

ملعقتين معجون الطماطم

بقدونس مفروم

توابل( ملح -فلفل اسود- كمون- كزبرة-زنجبيل-بابريكا- هيل -اعواد قرفة-قرنفل- ليمون مجفف-ورق غار-بهارات لحم)

طريقة التحضير

ضعى قدر على النار فيها ملعقتين كبيرة سمن ثم انزلى بالبصل المقطع وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبى انزلى بالتوابل وقلبيها فقط حتى تظهر رائحتها.

انزلى بقطع اللحم وشوحيها مع التوابل والبصل حتى تتحمر من جميع الجوانب.

اضيفى الفلفل والطماطم والصلصة، ثم انزلى بحوالى 5 اكواب ماء ساخن واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.

انقعى الأرز قبل الطهى بنصف ساعة فى ماء دافئ.

اضيفى الأرز للقدر على نار عالية فى البداية ثم هدى النار.

رصى الكبسة فى طبق التقديم الأرز ثم اللحم وزينيها بالبقدونس المفروم والمكسرات حسب الرغبة.