من المطبخ السعودي ..تعلمي طريقة عمل الجميد فى المنزل

كتب -أسماء سرور

يعد الجميد من المكونات الأساسية فى المطبخ العربى وبشكل خاص المطبخ السعودى حيث يدخل فى كثير من الأكلات التقليدية مثل المنسف ،ويضيف الجميد طعم رائع ومميز للطعام .

فوائد الجميد

يحتوى لبن الماعز على الكثير من الفوائد فهى يصلح لمرضى الحساسية ويحتوى على بروتين أكبر من اللبن العادى البقرى كما يسهل هضمه كثيرا عنه ،يحتوى على نسبة كالسيوم أعلى وأيضا الفسفور والمغنسيوم وفيتامين د وب 12 ويعد منجم رائع من الغذاء .

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة مضمنة لعمل الجميد فى المنزل كالأتي:

المكونات

5 لتر لبن ماعز

كوب زبادى “200جرام”

½كوب ملح

طريقة التحضير

•اغلى اللبن ثم اتركيه يهدأ حتى يكون دافئ اضيفى كوب الزبادى إليه واتركى الخميرة الموجودة فى الزبادى تتفاعل وغطيه لمدة 12 ساعة بقماشة نظيفة .

•سيصبح اللبن مثل الجبن الطرى ضعيه فى قطعة قماش ناعمة أو شاش كبيرة وعلقيه ليصفى كل السوائل الزائدة فيه وضعى تحته قدر واتركيه على الأقل 8 ساعات او أكثر.

•اخلطى اللبن المتخثر بالملح جيدا ثم يشكل على شكل كرات صغيرة ورصيه فى صينية ثم ضعيه فى مكان مشمس وجاف لمدة خمس أيام او أكثر حسب الجو .

•خزنى الجميد فى علب نظيفة محكمة الغلق لحين الإستخدام.