من المطبخ السعودي..طريقة عمل الكبسة الحجازية

كتب -أسماء سرور

تعد الكبسة الحجازية من أشهر الأكلات فى المملكة العربية السعودية خاصة فى الحجاز،تتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الكبسة الحجازية كالآتي:

المكونات

ك لحم غنم

2 كوب أرز بسمتى

2 بصلة كبيرة مفرومة

ثوم مفروم

¼ كوب زبيب

¼كوب صنوبر

2 ملعقة كبيرة سمن

توابل ( ملح -فلفل أسود -كمون -كزبرة -بابريكا-كركم-قرفة- بهارات مشكلة)

طريقة التحضير

انقعى الأرز قبل التحضير فى ماء ساخن مع ملعقة خل لمدة نصف ساعة.

ضعى قدر على النار فيها ملعقتين سمن ثم انزلى بالبصل وشوحيه حتى يصبح ذهبى ثم اضيفى الثوم وارفعى النار وانزلى باللحم حتى يصبح يحمر من الجانبين ثم اضيفى التوابل وقلبيها حتى تشربها اللحم .

صفى الأرز جيدا ثم ضيفيه مع اللحم وقلبيه جيدا ثم اضيفى الماء الساخن والملح واتركيه يشرب جزء من الماء وهدى النار وغطى القدر بالفويل واحكمى غلقه حتى ينضج تماما.

حمرى الزبيب والمكسرات فى ملعقة سمنة جيدا ثم اضيفيه على القدر واتركيه مغطى عشر دقائق.

طريقة التقديم

تقدم الكبسة الحجازية ساخنة مع اللبن والسلطات.