من المطبخ السعودي.. طريقة عمل الكبسة باللحم والأرز البسمتي بأقل تكلفة
كتب-آية عادل
الكبسة من أشهر الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية، كما إنه من أكثر الأكلات المرغوبة على امتداد المناطق السعودية، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية نظرًا لتعدد مكوناتها حيث يتم تحضيرها من الأرز البسمتي واللحم والخضروات والتوابل والبهارات والزبيب.
تحذير الأطباء
على الجانب الآخر، يحذر الأطباء من الإفراط في تناول الكبسة السعودي نظرًا لمحتواها العالي من السعرات الحرارية، خاصةً لمن يرغبون في فقدان الوزن.
طريقة عمل الكبسة السعودي
وفي هذا الصدد، نقدم إليكِ سيدتي طريقة عمل الكبسة السعودي في منزلك، لسفرة إفطار مميزة في رمضان.
مقادير الكبسة السعودي:
- كيلو لحم مقطع
- 3 أكواب أرز بسمتي مغسول
- ملعقة صغيرة سمن
- 3 ورقات غار
- 4 حبات هيل
- 2 عود قرفة
- 3 حبات قرنفل
- 2 حبة لومي
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- بصلة مفرومة
- حبة طماطم مفرومة
- ماء ساخن حسب الحاجة
طريقة تحضير الكبسة السعودي:
-إذابة السمن في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة عيدان القرفة، والقرنفل، والهيل، واللومي، وورق الغار، مع التقليب لمدة دقيقتين.
-إضافة قطع اللحم، والتقليب حتى يتغير لونها.
-نكّهي بالكزبرة، والكمون، والكركم، والكاري، مع التقليب بهدوء.
-إضافة البصل المفروم ومعجون الطماطم، وتقليب المكونات حتى يذبل البصل.
-إضافة الطماطم مع الإستمرار في التقليب.
-غمر المكونات بالماء الساخن وتغطية القدر.
تحضيرات اخرى
-ترك المكونات تغلي حتى يستوي اللحم تمامًا.
-إضافة الأرز البسمتي ونكّهي بالملح، ثم التقليب قليلاً، وترك الخليط حتى الغليان، ثم تخفيف النار وتغطية القدر حتى يستوي الأرز.
-وضع الكبسة في طبق التقديم، وتقديمها ساخنة بألف هنا.
