من المطبخ السعودي..طريقة عمل كبيبة الحائل على أصولها

كتب -أسماء سرور

تعد أكلة كبيبة الحائل من الأكلات المميزة فى السعودية والتى يشتهر تقديمها فى المناسبات ،وتحمع بين طعم ورق العنب اللذيذ واللحم الرائع فيخرج مزيج مميز وملئ بالعناصر الغذائية المفيدة.

يقدم لك مطبخ مولاتى أسهل طريقة لعمل كبيبة الحائل فى خطوات بسيطة كالآتي:

المكونات

ك لحم غنم

½ ك ورق عنب

2كوب ارز

بصل أحمر وأخضر

طماطم

فلفل

زيت زيتون

عصير ليمون

توابل ( ملح -فلفل أسود-كمون-كزبرة-بابريكا-قرفة-حبهان-مستكة-ورق غار- بهارات مشكلة)

طريقة التحضير

ضعى قدر على النار فيه ملعقتين سمن وانزلى باللحم واصدميه فى الجانبين ثم انزلى بالبصل والثوم وحمريه معه وانزلى بالصلصة وبعدها التوابل والماء الساخن.

افرمى البصل الأحمر والأخضر وضعى عليه التوابل والطماطم المفرومة وقلبيها جيدا .

ابدأى بحشو ورق العنب على شكل مربعات حتى إنتهاء الكمية كلها.

قطعى بصل وطماطم وفلفل شرائح ورصيهم مع ورق العنب فوق اللحم.

ذوبى ملعقتين صلصة فى لتر ماء مع التوابل والملح وقلبيها جيدا ثم انزلى على المبيبة واتركيه يغلى لمدة ربع ساعة ثم هدى النار لمدة ساعتين مع وضع طبق فخار ثقيل عليه حتى ينضج تماما.

طريقة التقديم

تقدم كبيبة الحائل ساخنة مع عصير الليمون عليها .