من المطبخ اللبنانى ..طريقة عمل المكدوس على أصوله

كتب -أسماء سرور

يعد المطبخ اللبنانى من المطابخ المتنوعة والغنية على مستوى العالم ،ويعتبر المكدوس اللبنانى من أشهر أنواع المخللات والمقبلات على السفرة .

فوائد المكدوس

يحتوى الباذنجان والجوز على ألياف تساعد على الهضم والشعور بالشبع كما تحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ وسى وايضا الحديد والبوتاسيوم والمغنسيوم،وهو مصدر جيد للأحماض الدهنية الصحية التى يحتاجها الجسم .

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل المكدوس اللبنانى.

المكونات

½ك باذنجان صغير

¼ك جوز

½كوب زيت زيتون

ثوم مفروم

فلفل حار

ملح

طريقة التحضير

•اغسلى الباذنجان جيدا واقطعى العنق الاخضر ثم اسلقيه فى الماء والملح لمدة ربع ساعة حتى يصبح طرى .

•صفى الباذنجان واتركيه يبرد ثم اصنعى شق طولى ورشى فيه قليل من الملح واتركيه فى الثلاجة لمدة يوم .

•اقسمى الجوز نصفين واخلطيه من الفلفل الحار والثوم المفروم والملح واخلطيهم معا ثم احشى الباذنجان به .

•يتم تخزين الباذنجان فى برطمان زجاجى معقم ويغطى بزيت الزيتون ويترك فى مكان مظلم لمدة أسبوعين ويفضل فى الثلاجة .

يتم تقديم الباذنجان مع زيت الزيتون .