من مطبخنا.. اللحمة الباردة بطعم خطير زي المطاعم

كتب-أسماء سرور

تعد اللحمة الباردة من أشهر الأكلات فى المطاعم والتى يمكنك الحصول عليه بسعر باهظ الثمن، لذا يمكنك تحضيره لأسرتك فى المنزل بخطوات سهلة وتتبيلة خطيرة.

يعتمد الاستيك على نوعية اللحم المختارة والتتبيلة والنكهات التى تفضلين أن تكون واضحة كما يحتاج إلى تسوية جيدة ليكون اللحم طرى.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة تحضير اللحمة الباردة فى المنزل كالآتي:

المكونات

عرق فلتو ملفوف بخيط دبارة

ملعقتين زبدة

5 فصوص ثوم

بصل جوليان

جزر

فلفل

كوسة

طماطم

توابل(ملح-فلفل أسود-كمون-كزبرة-قرفة-زعتر-روز مارى-حبهان)

طريقة التحضير

تبلى عرق الفلتو بالملح والفلفل الأسود لندة ساعة فى الثلاجة قبل الطهى.

ضعى ملعقتين زبدة على النار ثم شوحى عرق الفلتو فيهم جيدا من كل الجوانب حتى يصبح لونه ذهبى.

ضعى الثوم والروز مارى والزعتر مع الفلتو وشوخيه لمدة خمس دقائق.

انزلى بباقى الخضروات مقطعة والتوابل ثم ضعى لتر ماء ساخن معه وقلبيه أكثر من مرة واتركيه يشربه تماما.

لفى عرق الفلتو فى استرتش وضعيه بالثلاجة لليوم التالى.

حضرى صوص بنى عن طريق تحمير 3 ملاعق دقيق فى الزبدة ثم اضيفى عليهم كوب ماء أو شوربة زكلعقة كبيرة صويا صوص حتى يغلى ثم اضيفى الكريمة واقفلى النار.

قطعى عرفطق الفلتو شرائح وضعىه فى الصوص البنى وقدميه.