من مطبخنا..طريقة عمل الكبدة بالردة بكل أسرارها

كتب -أسماء سرور

تعد الكبدة بالردة من الأكلات الشعبية اللذيذة والمشهورة فى المحلات ويحبها الكبير والصغير كما تتميز بطعمها الرائع ومذاقها اللذيذ.

تحتوى الكبدة على الكثير من الفوائد التى يحتاجها الجسم مثل البروتين الهام لبناء العضلات والحديد الذى يحمى من فقر الدم وتحتوى أيضا على الزنك والكثير من المعادن والفيتامينات الهامة.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الكبدة بالردة زى المحلات بالظبط كالآتي:

المكونات

½ك كبدة شرائح رفيعة

بصلتين كبيرة

طماطم

ردة

ملعقة دقيق

توابل( ملح -فلفل أسود-كمون-كزبرة- توابل كبدة)

طريقة التحضير

افرمى البصل والطماطم ثم صفى الماء فقط ثم ضعى عليه التوابل كلها وضعيه على الكبدة لمدة ساعة وضعيها فى الثلاجة لتشرب التتبيلة.

ضعى ملعقة الدقيق على الردة ثم ضعى شريحة الكبدة فى الردة واضغطى عليها برفق ورصيها على صينية حتى انتهاء الكمية.

ضعى طاسة بها زيت غزير وحمرى الكبدة فيها لمدة دقيقة واحدة تظل طرية ومحتفظة بالسوائل .

رصى شرائح الكبدة على البقدونس المفروم وقدميها مع العيش والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.