من مطبخ الشيف سالي فؤاد..طريقة عمل الرقاق الطري والناشف الفلاحي بدون فرن أو خميرة  

قدمت الشيف سالي فؤاد عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك وصفة بسيطة لتحضير الرقاق الفلاحي الطري أو الناشف في المنزل، بدون الحاجة لاستخدام فرن أو خميرة.

إليكِ الطريقة خطوة بخطوة:

المكونات:

• 2 كوب دقيق

• رشة ملح

• ملعقة صغيرة سكر

• ملعقة صغيرة سمن بلدي

• لبن رايب (للعجن – اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   في العجانة، ضعي جميع المكونات الجافة، ثم أضيفي السمن، وابدئي في إضافة اللبن الرايب تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

2. ترك العجينة ترتاح:
   انقلي العجينة إلى طبق بلاستيكي، وغطيها بفوطة نظيفة. اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.

3. تشكيل العجينة:
   قطّعي العجينة إلى كرات حسب الحجم المطلوب: كرات صغيرة للرقاق الصغير، أو كبيرة للرقاق الواسع.

4. فرد الرقاق:
   افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا، أقرب إلى سمك ورق السيجار.

5. الخبز على الطاسة:
   سخّني طاسة تيفال كبيرة، وضعي بجانبك قطعة قماش مبللة.

6. خبز كل رقاقه:
   ضعي الرقاق في الطاسة، وعندما يبدأ بالتحرك ويأخذ لونًا بسيطًا من الأسفل، اقلبيه على الوجه الآخر. لا يحتاج إلى وقت طويل.

7. تنظيم الحرارة:
   بعد كل رقاقه، امسحي الطاسة بالقماشة المبلولة لتقليل السخونة، ولمنع احتراق الرقاق أو تصلّبه.