من مطبخ مولاتى ..هتاكلى اللسان بطريقتين أحلى من بعض

كتب -أسماء سرور

يعد اللسان من الأكلات المشهورة فى عيد الأضحى المبارك ،والذى يمكن تحضيره بأكثر من طريقة لذيذة ،هنعرفك التركات عشان تعرفى تعملى اللسان بطريقة تنافس المطاعم.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل اللسان بطريقتين كالآتي:

المكونات

لسان بقرى

بصل

ثوم

فلفل

جزر

طماطم

توابل (ملح -فلفل أسود -كمون -مستكة -ورق لورا -حبهان)

طريقة التحضير

•اغسلى اللسان جيدا وأزيلى اى قطع زيادة عنه .

•ضعى حلة فيها مياة على النار وضعى فيها بصل وفلفل وجزر وطماطم والتوابل ثم انزلى باللسان فيها وأزيلى الريم ثم هدى النار لمدة ساعة ونصف او حتى تمام النضج.

•اخرجى اللسان وضعيه على قطاعة اللحوم وقشرى الطبقة الخارجية بإستخدام السكينة .

•قطعى اللسان شرائح متوسطة الحجم .

الطريقة الأولى

يمكنك تحمير اللسان فى ملعقة كبيرة من الزبدة على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم رشى فلفل اسود وكمون عليه ويقدم مزين بالقدونس.

الطريقة الثانية

•ضعى طاسة على النار فيها ملعقتين زيت كبيرة ثم انزلى بالبصل المقطع ناعم وشوحيه وبعدها انزلى بالثوم ثم الفلفل وقلبيه وأخر حاجة الطماطم ورشى ملح وفلفل أسود وكمون واتركيها تتجانس.

•انزلى بشرائح اللسان على البصل واتركيه لمدة ربع ساعة وغطيه حتى يشرب من الخليط ويصبح طعمه رائع .

يمكن تقديمه مع الفشة والطحال .