من مطبخ مولاتي ..اعتمدى تتبيلة الكفتة المشوية على الفحم

كتب -أسماء سرور

يمكن إعتبار الكفتة المشوية على الفحم من أهم مكونات مشاوى عيد الأضحى وتتميز بطعمها المميز ومذاقها القوى والغنى كما يحبها الكبير والصغير ضمن المشويات.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة الكفتة المعتمدة فى المشاوى كالأتي:

المكونات

ك لحم مفروم به نسبة دسم 200 جرام

بصلة كبيرة

ملعقة ثوم مفروم

½ كوب بقدونس

توابل (ملح -فلفل أسود -كمون – توابل كفتة)

طريقة التحضير

•افرمى البصلة جيدا ثم صفيها من الماء .

•اخلطى البصل والثوم والتوابل مع اللحم واعجنيهم جيدا لمدة عشر دقائق حتى تصبح مثل العجينة ثم اضيفى البقدونس .

•اتركى الكفتة فى الثلاجة للتشميع قبل تصبيعها حتى تتماسك.

•ضعى ماء البصل وملعقتين من الزيت وملعقة كاتشب وملح وفلفل أسود فى طبق لتصبيع الكفتة بهذا الخليط .

•صبعى الكفتة على الأسياخ وهى باردة ثم ضعيها على الفحم مباشرة ولا يتم تقليبها كثيرا .

طريقة التقديم

تقدم الكفتة المشوية على بقدونس مفروم مع مشاوى العيد وسلطة طحينة وسلطة خضراء وعيش بلدى.