من مطبخ مولاتي..تتبيلة ريش ضانى زى المحلات

كتب -أسماء سرور

يتميز الضانى بالطعم المميز والخطير فى الشواء ،بسبب أنسجة الضانى الطرية التى تصلح للشواء شواء فى الكباب أو الريش .

فوائد اللحم الضانى

يحتوى اللحم الضانى على نسبة كبيرة من البروتين ،ويحتوى اللحم الضانى على الدهون الصحية التى تخفض الكوليسترول بالإضافة إلى سهولة هضمه وتحسين كفاءة الجهاز الهضمى والتمثيل الغذائى.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة تتبيلة الريش الضانى كالآتي:

المكونات

ك ريش أو كباب

بصلة كبيرة

ملعقة ثوم مفروم

ملعقتين زيت زيتون

ملعقة كبيرة زبادى

شرائح ليمون

ملعقة كبيرة خل

ملعقة صغيرة سكر

التوابل ( ملح -فلفل أسود -كمون -كزبرة -بابريكا -قرفة -حبهان مطحون -زعتر )

طريقة التحضير

•اخلطى كل المكونات الخلاط جيدا ثم أو ظبطى الملح .

•قطعى اللحم فى سمك متوسط لضمان التسوية ثم ضعى التتبيلة عليها لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل أن يكون فى الثلاجة قبلها بيوم .

•ضعى الريش على الفحم وقلبيها كل 3 دقائق لضمان التسوية الجيدة .

طريقة التقديم

تقدم الريش المشوية على البقدونس المفروم مع السلطة الخضراء والطحينة.