من مطبخ مولاتي ..طريقة طاجن لحمة الرأس

كتب -أسماء سرور

يعد طاجن لحمة الرأس من الأكلات الشعبية التى يفضلها كثير من المصريين ويهتمون بطهيها بطريقة لذيذة ومميزة .

يقدم لك مطبخ مولاتى أسهل طريقة لعمل طاجن لحمة الرأس كالآتي:

المكونات

كيلو لحمة رأس مقطعة

بصلة كبيرة مقطعة

ثوم مفروم

فلفل

جزر

توابل(ملح -فلفل أسود -كمون -مستكة- ورق لورا)

طريقة التحضير

•اغسلى لحمة الرأس جيدا بالملح والخل والليمون وصفيها من الماء.

•شوحى اللحم جيدا ثم ضعى الماء الساخن عليها لتغلى مرة ثم ارمى الماء وصفى اللحم.

•ضعى حلة بها بصلة مقطعة اربعة والتوابل وشرائح جزروماء واتركيها تغلى ثم ضعى اللحم فيها حتى يقترب من النضج.

•فى طاسة ضعى ملعقة زبدة كبيرة ثم شوحى البصل وانزلى بعدها بالثوم ثم الفلفل والجزر والتوابل واتركيها لمدة خمس دقائق لتتجانس.

•ضعى اللحم وقلبيه مع البصل لمدة خمس دقائق ثم ضعيه فى طاجن وضعيه فى فرن مسخن مسبقا لمدة نصف ساعة.

طريقة التقديم

يقدم طاجن لحمة الرأس مع الكوارع والممبار.