من مطبخ مولاتي. طريقة عمل المرقوق السعودى

كتب-أسماء سرور

يعتبر المرقوق من الأكلات السعودية المشهورة بها مدينة نجد، وهى من الوصفات اللذيذة َالشهية التى تتميز بالعناصر الغذائية المتكاملة ويمكن تقديمها لأسرتك.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل المرقوق السعودى.

المكونات

ك لحم

بصلة كبيرة ناعمة

ملعقة ثوم مفروم

عصير طماطم

صلصة

فلفل

كوسة

جزر

قرع صغير

توابل ( ملح – فلفل اسود – كمون – لومى-حبهان – قرفة-مستكة)

العجينة : 2 كوب دقيق اسمر – ماء

طريقة التحضير

اعجنى الدقيق الاسمر مع الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة قطعيها كور صغيرة ثم غطيها بكيس واتركيها على جنب ليزيد حجمها.

ضعى قدر على النار فيه ملعقتين سمن ثم انزلى بالبصل وشوحيه وبعدها الثوم ثم انزلى باللحم وحمريه من جميع الجوانب ثم انزلى بعصير الطماطم الصلصة وقلبيهم معا وبعدها ضعى التوابل وغطى القدر.

اضيفى لتر ماء ثم انزلى بباقى الخضروات الفلفل والمؤسسة والقرع والجزر مقطعين حسب الرغبة واتركيهم حتى ينضج تماما.

افردى العجين وضعيه فى القدر حتى ينتفخ قليلا ثم اركنيه فى جانب القدر وكررى العملية حتى تنتهى كل الكمية ثم غطى القدر عشر دقائق.

طريقة التقديم

يقدم المرقوق ساخن في أطباق.