من مطبخ مولاتي ..طريقة عمل المقلوبة الشامية

كتب -أسماء سرور

يشتهر المطبخ الشامى بالمقلوبة ،وهى تعتبر من الأكلات اللذيذة التى يمكن تحضيرها بسهولة ،وتحتوى على الكثير من العناصر المفيدة ويمكن إعتبارها وجبة متكاملة يمكنك تقديمها لأسرتك.

• يقدم لك مطبخ مولاتى أسهل طريقة لعمل المقلوبة بخطوات سهلة وبسيطة كالآتي:

المكونات

فرخة مقطعة 4 قطع

2 كوب أرز بسمتى

باذنجان شرائح

بطاطس شرائح

جزر

بصل

طماطم

توابل (ملح -فلفل أسود -كمون- بهارات مشكلة)

طريقة التحضير

اسلقى الفراخ فى حلة بها بصلة مقطعة أربعة وضعى التوابل ثم انزلى بالفراخ حتى تنضج .

قطعى كل الباذنجان والبطاطس والجزر شرائح وحمريهم فى الزيت.

انقعى الأرز لمدة ربع ساعة قبل الطهى ثم صفيه .

رصى الحلة عن طريق وضع ملعقة زيت فى الأسفل ثم ضعى شرائح الطماطم بعدها البصل ثم ضعى الفراخ وفوقها الخضروات المحمرة .

اضيفى الأرز وقومى بتسويته ثم غطيه بالشوربة وتكون أعلى من الأرز ب 2 سم واتركيه يشرب مائه ثم هدى النار لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.

اتركيها تبرد قليلا لمدة عشر دقائق ثم اقلبيها فى صينية كبيرة بحذر.

طريقة التقديم

تقدم المقلوبة ساخنة  ورش المكسرات عليها مع سلطة الزبادى.