من مطبخ مولاتي.. طريقة عمل الممبار بخلطة لذيذة
كتب – أسماء سرور
يعد الممبار من الذ الأكلات التى يمكن تناولها ضمن أكلات العيد، يفضل الكثير تناول الممبار العديد من الخلطات، سنقدم لك خلطة ممبار لذيذة وطعم خطير.
يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الممبار بخلطة لذيذة كالآتي:
المكونات:
-ك ممبار
-ك ارز
-بصل
-صلصة
-كزبرة – شبت – بقدونس – نعناع
-توابل ( ملح – فلفل اسود – كمون – كزبرة – توابل لحمة – ورق لورا – مستكة – أعواد قرفة).
طريقة التحضير
-اغسلى الممبار جيَا وقومى بإعادة تنظيف بالسكينة للتأكد من نظافته ثم انقعيه فى ماء وملح وخل وليمون لمدة ساعة.
-ضعى الممبار فى مصفاة للتخلص من الماءالزائد.
-ضعى حلة على النار فيها ملعقتين زيت ثم انزلى بالبصل وشوحيه ثم ضعى التوابل حتى تظهر رائحتها وبعدها الصلصة حتى تتسبك.
-اغسلى الأرز جيدآ وصفيه ثم ضعيه على الصلصة وارفعها من النار ثم ضعى الخضروات المقطعة ناعم.
-افرمى بصلة وافركيها بالفلفل الأسود وقليل من الملح وضعيها على خلطة الممبار.
-ابدأى بحشو الممبار بيديك او بالقمع.
-ضعى حلة على النار فيها ماء وبصل طماطم مع التوابل ثم انزلى بالممبار بعدما تغلى الماء واتركيه يغلى عشر دقائق ثم هدى النار مع عدم غلق غطاء الحلة كاملا حتى ينضج.
-حمرى الممبار فى زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبى.
طريقة التقديم
يقدم الممبار المحمر ساخن على البقدونس المقطع.
