من مطبخ مولاتي ..طريقة عمل مخ بانية مقرمش

كتب -أسماء سرور

يعد المخ من الأكلات اللذيذة والمرتفع سعرها فى المحلات بسبب الحاجة إلى إتقان عمله بطريقة صحيحة حتى يمكنك تناوله وتقديمه لأسرتك بطريقة لذيذة ومميزة.

فوائد المخ

يحتوى المخ على الكثير من الأحماض الدهنية المغذية للجسم ،يحتوى المخ على الكثير من العناصر التى يحتاجها جسم الإنسان مثل الزنك والسلينيوم والفسفور والحديد والكثير من الفيتامينات الأخرى

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة مضمونة لعمل المخ مقرمش ولذيذ.

المكونات

مخ بقرى كامل

2بيضة

كوب بقسماط ناعم

كوب دقيق

عصير ليمون

توابل (ملح -فلفل أسود-كمون-مستكة)

طريقة التحضير

•اغسلى المخ برفق ثم ضعيه فى محلول للنقع مكون من عصير الليمون والملح لمدة نصف ساعة قبل الطبخ.

•ضعى حلة على النار فيها ملح وفلفل اسود وكمون واتركيها تغلى ثم انزلى بالمخ لمدة عشر دقائق فقط .

•اخرجى المخ على قطاعة اللحوم واتركيه يبرد ثم قطعيه شرائح متوسطة.

•جهزى البيض واخفقيه بالملح والفلفل الأسود والبقسماط فى طبق والدقيق فى طبق أهرى وتبيليهم بالكمون والفلفل الأسود وملعقة صغيرة كارى.

•ضعى شريحة المخ فى الدقيق اولا ثم البيض وبعدها البقسماط برفق وكررى العملية فى كل الكمية.

•ضعى طاسة بها زيت غزير وحمرى المخ حتى يصبح لونه ذهبى.

طريقة التقديم

يقدم المخ البانية مزين بالبقدونس مع سلطة طحينة .