من مطبخ مولاتي ..فتة الرقاق الصعيدى بالبصل المكرمل

كتب -أسماء سرور

يختلف تحضير فتة الرقاق الصعيدى عن باقى الوصفات الأخرى وهى من الأكلات التقليدية فى الصعيد حيث يتم تحضيرها فى عيد الأضحى المبارك،ويتميز بالطعم الرائع والنكهة المميزة للبصل كما تعتبر من الوصفات السهلة التى لا تستغرق الكثير من الوقت فى تحضيرها.

يقدم لك مطبخ مولاتى أسهل طريقة لعمل فتة الرقاق الصعيدى كالآتي:

المكونات

½ك لحم قطع

½ك رقاق ناشف

4 بصل كبير مقطع

شوربة

توابل (ملح -فلفل أسود-كمون-كزبرة)

طريقة التحضير

•اسلقى اللحم بالطريقة العادية عن طريق وضع حلة بها ملعقة زيت ثم شوحى اللحم مع المستكة والحبهان وبعدها ضعى بصلة مقطعة أربعة والماء الساخن وباقى التوابل واتركيها تغلى ثم هدى النار حتى تنضج تماما.

•ضعى طاسة على النار فيها كمية من الزيت وحمرى البصل حتى يتكرمل ثم انزلى بالتوابل الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وقلبيها حتى تظهر رائحتها ثم انزلى بكوبين من الشوربة عليها واتركيها على النار لمدة ربع ساعة .

•كسرى الرقاق قطع صغيرة فى بولة كبيرة واتركى الشوربة حتى تهدأ وضعيها على الرقاق ثم اتركيه لمدة دقيقتين حتى يتجانس.

طريقة التقديم

يقدم دافئ مع اللحم المسلوق أو المحمر.