نقابة الأطباء البيطريين تحذر من سموم الفسيخ وتضع معايير الشراء

كتب- مي الجعلي

حذرت نقابة الأطباء البيطريين من تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة، وذلك  لوجود نسبه سموما عالية بهم، موجهة عدد من النصائح المهمة من نقابة الأطباء البيطريين عند شراء وتناول الأسماك المملحة (الفسيخ والرنجة).

ووجهت النقابة، مجموعة من النصائح الهامة عند شراء وتناول الأسماك المملحة سواء الفسيخ أو الرنجة التي تعد من الأكلات المفضلة في هذه الأيام.

معايير شراء الفسيخ

ذكر الدكتور رامي محمد فتحي مقرر لجنة سلامة الغذاء بنقابة الأطباء البيطريين، مجموعة من النصائح الهامة عند شراء الأسماك المملحة منها:

ضرورة أن يتم الشراء من أماكن مخصصة وموثوق منها.

أن تكون بطن السمكة غير منتفخة ولا ينبعث منها أي روائح كريهة.

أن تكون لحوم الأسماك، متماسكة وترتد مرة أخرى بعد الضغط عليها.

أن تكون عين السمكة بارزة ولامعة وخياشيمها وردية اللون، وأن يكون قشر الأسماك لا يتم انتزاعها بسهولة.

نصائح عند تناول الفسيخ بحسب البيطريين

ضرورة عدم تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة، لوجود نسبه سموم عالية بهم.

نزع جلد الأسماك المدخنة للتخلص من المواد الضارة المترسبة من الدخان على سطح الرنجة.

ضرورة وضع ليمون أثناء تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ.

الليمون يخلق بيئة غير مناسبة لنمو البكتيريا

ضرورة تناول كمية كبيرة من الخضروات مثل الخس والبصل وكمية كبيرة من السوائل خاصة المياه لتخليص الجسم من الأملاح.