هل الألومنيوم آمن للطهى ولحفظ الطعام بالبراد؟
كتب-ندى الجبالى
يعد الألومنيوم ممن الأدوات التي يتنشر استخدامها فى المطبخ، ولكن الكارثة أنه لا يصلح للطهى فى درجات حرارة مرتفعة لأنه تخرج منه جزيئات تتفاعل مع الطعام خاصة الأحماض.
تفاعل الألومنيوم
ويتفاعل الألومنيوم مع الطعام اثناء الطهى والتخزين، مما قد يسبب الوفاة بسبب التفاعل مع الطعام خاصة الذى يحتوى على فيتامين سى مثل الليمون والحمضيات.
التخزين فى الثلاجة
وجاءت التوصيات بعدم تخزين الطعام داخل الثلاجة فى الأوانى الألومنيوم لأنه لا يحافظ على جودة الطعام، بالإضافة إلى خروج جزيئات منه لتغيير طعم الأكل ورائحته كما أنه لا يمكن غسله داخل غسالة الأطباق.
وأكد الدكتور أحمد صبرى استشارى التغذية العلاجية في تصريحات خاصة لـ” مولاتي”، أن الألومنيوم هو أسوأ أنواع أوانى الطهى التى يمكن أن نستخدمها فى منزلنا بسبب تفاعله مع الطعام مع عدم حفظه لجودة الطعام فترة طويلةوقال أن أفضل نوع للإستخدام فى الطهى هو الأستالس يليه البايركس ثم الجرانيت ولكن يكون نوع جيد ومضمون.
