هل الكبدة مناسبة للجميع؟ فئات يُنصح بتجنّبها أو تقليلها

رغم أن الكبدة مصدر غني بالبروتين، الحديد، وفيتامين A، إلا أن تناولها لا يُناسب بعض الأشخاص، خاصة في حالات صحية معينة. الإفراط في تناولها قد يسبب أضرارًا على المدى البعيد.

إليك الفئات التي يجب أن تتجنب الكبدة أو تتناولها بحذر شديد:

1. النساء الحوامل

• الكبدة تحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين A بصورته النشطة (الريتينول).

• تناول كميات زائدة منه أثناء الحمل، خصوصًا في الأشهر الأولى، قد يزيد خطر تشوهات خلقية في الجنين.

التوصية: تجنّب الكبدة تمامًا خلال الحمل، خاصة في الثلث الأول.

2. مرضى الكوليسترول وأمراض القلب

• الكبدة غنية بالكوليسترول والدهون المشبعة.

• قد تؤدي إلى رفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتفاقم مشاكل القلب أو تصلب الشرايين.

التوصية: الابتعاد عنها أو تناولها نادرًا جدًا وتحت إشراف طبي.

3. مرضى النقرس

• الكبدة من الأطعمة الغنية بـالبورينات، التي تتحول في الجسم إلى حمض اليوريك.

• ارتفاع حمض اليوريك يؤدي إلى زيادة نوبات النقرس وآلام المفاصل.

التوصية: الامتناع عن الكبدة لتفادي التحفيز المفاجئ للهجمات المؤلمة.

4. مرضى الكبد (تليف – دهون – التهابات)

• الكبدة تحتوي على مكونات قد ترهق الكبد الضعيف، خاصة بسبب غناها بفيتامين A.

التوصية: تجنّبها تمامًا لتفادي تدهور وظائف الكبد.

5. الأطفال دون سن 6 سنوات

• لا يُنصح بتقديم الكبدة للأطفال بشكل متكرر، نظرًا لخطورة تراكم فيتامين A في الجسم.

التوصية: تقديمها بكميات صغيرة جدًا وعلى فترات متباعدة.

6. الأشخاص الذين يتناولون مكملات فيتامين A

• الجمع بين الكبدة والمكملات قد يؤدي إلى تراكم مفرط لفيتامين A، ما قد يسبب أعراضًا تسممية.

التوصية: راجع طبيبك قبل تناول الكبدة مع المكملات.

 علامات محتملة لتسمم فيتامين A:

• صداع مستمر

• غثيان أو ضعف عام

• آلام في العظام والمفاصل

• تساقط شعر

• خلل في وظائف الكبد

 لمن لا يعاني من هذه الحالات:

يمكن تناول الكبدة باعتدال (مرة أسبوعيًا مثلاً)، ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوّع، مع الحرص على عدم الإفراط فيها.