هل تناول الكبدة النيئة بعد الذبح مفيد حقًا؟
مع اقتراب عيد الأضحى وبدء ذبح الأضاحي، يُقبل البعض على تناول الكبدة النيئة فور إخراجها، معتقدين أن لها فوائد صحية كبيرة في هذه الحالة، لكن هل هذه العادة صحية بالفعل أم مجرد معتقد متوارث؟
في الواقع، يمكن أن تكون الكبدة النيئة خيارًا غذائيًا غنيًا بالعناصر المفيدة إذا تم تناولها بطريقة آمنة، لكن من الضروري استشارة الطبيب أو أخصائي تغذية قبل إدخالها إلى النظام الغذائي، خصوصًا لمن يعانون من مشاكل صحية مزمنة أو ضعف في المناعة.
الفوائد الغذائية لتناول الكبدة النيئة (وفقًا لموقع Healthy):
• النحاس:
الكبدة النيئة غنية بعنصر النحاس، الذي يساهم في دعم صحة الجهاز العصبي، ويعزز مناعة الجسم، كما يُساعد في إنتاج الكولاجين الضروري لصحة الجلد والأنسجة.
• فيتامينات B:
تُعد مصدرًا مهمًا لمجموعة فيتامينات B، التي تُعزز من النشاط والطاقة اليومية، كما تلعب دورًا أساسيًا في صحة الجهاز العصبي، وهي مفيدة بشكل خاص للنساء في سن الإنجاب.
• فيتامين A:
تناول الكبدة النيئة يوفر جرعة عالية من فيتامين A، الذي يُعد ضروريًا لصحة العين، وتحسين البشرة، وتسريع عملية تجديد الخلايا.
• الحديد:
تتميز الكبدة النيئة بمحتواها العالي من الحديد، وهو معدن ضروري لدعم وظائف العضلات والدماغ، بالإضافة إلى الوقاية من فقر الدم.
تحذير مهم:
رغم الفوائد، إلا أن تناول الكبدة نيئة قد يحمل مخاطر تتعلق بالتلوث البكتيري والطفيليات، لذلك يُنصح بالتأكد من مصدر الأضحية ونظافة التحضير، أو اللجوء إلى طهيها جزئيًا لتقليل هذه المخاطر.
