وصفات العيد الكبسة السعودي بالزبيب والمكسرات. مطبخ مولاتي

كتب- ندى الجبالى

يشتهر المطبخ السعودى بتنوع وصفاته وأكلاته والطعم المميز للتوابل الرائعة فيه ،تعد الكبسة من أشهر الأكلات السعودية والتى انتشرت خارج المملكة بالوصفات الكثيرة والمختلفة.

فوائد لحم الغنم

يمكن إعتبار لحم الغنم انه يحتوى على أعلى نسبة بروتين بين اللحوم كما يحتوى على نسبة عالية من الحديد ،ويحتوى أيضا على الدهون الصحية والأحماض الأمينية التى تساعد فى خفض الكوليسترول فى الدم ولكن يتم تناوله بإعتدال.
يقدم لك مطبخ مولاتى أسهل طريقة لعمل الكبسة السعودى على أصولها كالآتي:

المكونات
-ك لحم غنم مقطع
-2كوب أرز بسمتى
-½كوب زبيب
-½كوب مكسرات
-2بصلة كبيرة
-ملعقة كبيرة ثوم مفروم
-ملعقتين كبيرة صلصة
-توابل (ملح -فلفل أسود-كمون-توابل الكبسة)

طريقة التحضير
•اغسلى الأرز البسمتى جيدا ثم انقعيه فى ماء ساخن لمدة نصف ساعة فى ماء ساخن وملعقة خل.
•ضعى حلة على النار قيها ملعقتين زيت كبيرة ثم انزلى بالبصل المقطع وشوحيه وبعدها الثوم وقلبيه ثم انزلى باللحم وحمريه جيدا من كل الجوانب.
•ضعى الصلصة والتوابل على اللحم ثم انزلى ب 4 أكواب ماء ساخن واتركيه يغلى ثم غطى الحلة حتى ينضج .
•قومى بتصفية الأرز جيدا ثم اضيفى الأرز للحم وتاكدى أن الشوربة تغطى الأرز كله واتركيه يشرب مائه ثم هدى النار حتى ينضج.
•ضعى طاسة صغيرة فيها ملعقة سمن وحمرى الزبيب والمكسرات للتزيين .
طريقة التقديم
ضعى الكبسة فى سرفيس كبير وزينها بالمكسرات والزبيب.