وصفة مبتكرة.. الرقاق الطري بالبشاميل بطعم يشبه اللازانيا

إذا كنتِ ترغبين في تقديم طبق جديد وشهي من الرقاق الطري بطريقة غير تقليدية، فهذه الوصفة لكِ.
الرقاق الطري بالبشاميل هو طبق غني ولذيذ، يجمع بين الطراوة والنكهة، ويشبه إلى حد كبير اللازانيا، مما يجعله مثاليًا للعزائم أو وجبات عيد الأضحى.

 المكونات:

أولًا: طبقات الرقاق

• 6 إلى 8 شرائح من الرقاق الطري

• 3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة (لدهن الطبقات)

• جبن مبشور (اختياري – مثل الموتزاريلا أو الرومي)

ثانيًا: الحشوة

• ½ كيلو لحم مفروم

• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

• ملح + فلفل أسود + قرفة + بهارات لحمة

• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم (اختياري)

• 1 ملعقة سمن أو زيت

ثالثًا: صوص البشاميل

• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

• 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

• 2 كوب حليب

• رشة ملح + جوزة الطيب أو فلفل أبيض

 طريقة التحضير:

1. تجهيز الحشوة:

• سخّني السمن في طاسة، وقلّبي البصل حتى يذبل.

• أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يتغير لونه.

• تبّلي بالملح، الفلفل، القرفة، والبهارات.

• لإضافة نكهة مميزة، يمكنكِ خلط ملعقة صلصة طماطم.

• اتركي الحشوة تنضج على نار هادئة، ثم ارفعيها جانبًا.

2. تحضير البشاميل:

• في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق.

• قلّبي الخليط حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

• أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

• أضيفي الملح وجوزة الطيب أو الفلفل الأبيض.

3. تحضير الرقاق:

• لا حاجة لنقع الرقاق الطري، فقط اتركيه في درجة حرارة الغرفة.

• ادهني كل شريحة بالقليل من السمن قبل استخدامها.

4. تجميع الصينية:

• ادهني صينية فرن بقليل من السمن.

• ضعي طبقتين من الرقاق في القاع.

• أضيفي طبقة من اللحم، ثم طبقة رقاق.

• أضيفي طبقة بشاميل مع رشة جبن (اختياري).

• كرري الخطوات حتى تنتهي من كل المكونات.

• اختتمي بطبقة من الرقاق، ثم غطّي الوجه بالكامل بالبشاميل، ويمكن تزيينه بالجبن.

5. الخبز:

• سخّني الفرن على حرارة 180 مئوية.

• أدخلي الصينية للفرن لمدة 25–30 دقيقة حتى يُصبح الوجه ذهبيًا.

• يمكنكِ تشغيل الشواية لدقائق بسيطة لتحمير السطح.

 للتقديم:

• اتركي الصينية تبرد قليلًا حتى تتماسك قبل التقطيع.

• قدّميها مع سلطة خضراء طازجة أو طبق طحينة لوجبة متكاملة.