طريقة عمل قطايف عصافيري بالقشطة في البيت زي الجاهزة
كتب- آية عادل
تشعر كل ربة منزل بالحيرة وهي تبحث عن أشهى الوصفات العربية للحلويات من مختلف بلدان العالم، لكي تقوم بتحضيرها لأفراد الأسرة خاصةً في العزائم والتجمعات العائلية، حتى لا يشعرون بالملل من تكرار الوصفات المعتادة لحلويات رمضان.
طبق القطايف من أهم ما يميز حلويات رمضان، حيث تختلف طريقة تحضيره من بلد لآخر ومن سيدة لأخرى، كما تختلف حشواته بين الحادق والحلو، ولكن يبقى محتفظًا بطعم القطايف الأصلي المرتبط بتراث الشهر الفضيل.
قطايف عصافيري بالقشطة
وفي هذا الصدد، نقدم إليكِ مولاتي أسهل وصفة لتحضير قطايف عصافيري بالقشطة وهي ألذ حلوى يمكنك تزيين مائدة رمضان بها، نظرًا لمذاقها المميز والمختلف:
مقادير قطايف عصافيري بالقشطة
2 كوب سميد ناعم
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة
4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء دافيء + 4 أكواب أو بحسب الحاجة للخلط
ملعقة كبيرة سكر
قشطة جاهزة حسب الحاجة للحشو
فستق مطحون حسب الرغبة
طريقة تحضير قطايف عصافيري بالقشطة
إذابة الخميرة والسكر مع كوبين من الماء الدافئ في طبق صغير.
وضع السميد والدقيق والخميرة والبايكنج باودر والملح واخلطيهم في طبق كبير.
إضافة خليط الخميرة والكمية المتبقية من الماء والخلط بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة ليّنة.
تغطية الوعاء وترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تسخين المقلاة جيداً.
تخفيف النار وسكب ملعقة كبيرة ونصف من الخليط في المقلاة بحجم صغير على شكل دائرة.
الإنتظار حتى تظهر الفقاقيع على الوجه وتصبح العجينة شقراء اللون من أسفل.
إخراج القطايف من المقلاة وإعادة الكرة للإنتهاء من كلّ كمية الخليط.
الحرص دائماً على تغطية العجينة الجاهزة كي لا تجف.
غلق طرفاً من العجينة وحشو الطرف المفتوح بالقشطة.
تزيين القطايف بالفستق المطحون وزهر الليمون وتقديمها مع الشربات أو العسل بألف هنا
